Стир-фрай с говядиной, фасолью и овощами
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Китайская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Стир-фрай традиционно готовят в глубокой сковороде - вок, которую разогревают до очень высоких температур. Сегодня мы попробуем в домашних условиях приблизиться к Китайской техники обжаривания мяса и овощей. У говядины должна присутствовать золотистая корочка, а овощи должны быть обжарены снаружи, но остаться хрустящими внутри, именно поэтому мы будем обжаривать все ингредиенты отдельно друг от друга, это не даст нашему блюду превратиться в кашу, ведь у каждого продукта свое время приготовления.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Шампиньон | 250 г |
| Брокколи | 150 г | |
| Петрушка | 20 г |
| Говядина | 500 г |
| Лук зеленый | 30 г | |
| Лук красный | 200 г | |
| Перец болгарский | 200 г | |
| Чеснок | 20 г |
| Кунжут | 10 г |
| Фасоль консервированная | 200 г |
| Соевый соус | 60 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
Нам понадобится: Говядина, порезанная тонкой соломкой( резать нужно поперек волокон), шампиньоны, перец болгарский, красный лук, фасоль консервированная, брокколи, соевый соус, петрушка, зеленый лук, кунжут
| Лук красный | 200 г | |
| Шампиньон | 250 г |
Для начала подготовим к обжариванию все ингредиенты. Красный лук режем перьями, шампиньоны дольками
| Перец болгарский | 200 г | |
| Брокколи | 150 г | |
| Петрушка | 20 г | |
| Чеснок | 20 г | |
| Лук зеленый | 30 г |
Перец режем соломкой, брокколи на несколько частей, мелко рубим лук, чеснок и петрушку
| Говядина | 500 г |
Теперь разогреваем сковороду на максимум, и начинаем жарить говядину небольшими партиями, что бы мясо не успело отдать влагу. Обжаривать нужно на максимальном огне в течении 2-4 минут до появления корочки
Я обжарил говядину за два захода. Теперь жареное мясо выкладываем в другую посудину, освобождая сковородку, которая снова отправляется на огонь
На сковородке обжариваем шампиньоны до золотистой корочки и отправляем их к говядине
Теперь пришло время болгарского перца, его жарить буквально одну минутку
Далее красный лук, не забывайте что обжаривать всё нужно быстро, на максимальной температуре
В конце обжариваем брокколи.
| Фасоль консервированная | 200 г |
К обжаренным овощам и говядине добавляем красную консервированную фасоль
| Соевый соус | 60 г | |
| Перец черный молотый | 2 г |
Пришло время все залить соевым соусом, добавить черный молотый перец, перемешать и поставить на средний огонь на 5 минут (было бы здорово на этом этапе добавить кунжутное масло и перец чили, но их под рукой не оказалось)
Добавляем рубленый чеснок и зелень, перемешиваем.
У нас все готово, осталось разложить по тарелкам
| Кунжут | 10 г |
Украсьте блюдо кунжутом и зеленым луком. Приятного аппетита!