Голубцы в томатном соусе
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
До сих пор об исторической Родине голубцов спорят многие кулинары. Но главное, что определили учёные умы - распространение этого блюда началось на Востоке Европы. Большое разнообразие рецептов предполагает трансформацию голубцов. Это блюда и на пару, и тушеные, и голубцы ленивые, и в сметане, и в томатном соусе. Ходят слухи, что впервые голубцы приготовили еврейские кулинары. И тогда процесс был очень трудоёмким, отнимая много времени и сил. Однако неповторимый вкус этого блюда, не помешал ему завоевать обширные территории многих стран. Предлагаю классический рецепт голубцов с мясом в томатном соусе, который издавна покорил сердца домашних поваров, наших бабушек и мам.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Рис | 150 г |
| Свиная корейка | 350 г |
| Капуста белокочанная | 1,5 кг | |
| Лук репчатый | 70 г |
| Куриное филе | 250 г |
| Сахар-песок | п/в | |
| Соль | п/в |
| Вода | 300 мл |
| Томатная паста | 60 г |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в |
| Батон | 100 г |
Для приготовления голубцов в томатном соусе возьмите такие ингредиенты: куриное филе, мякоть свинины, лук репчатый, батон белый, рис отварной, капусту белокочанную, томатную пасту, соль, перец черный молотый и сахар, лавровый лист.
| Куриное филе | 250 г | |
| Свиная корейка | 350 г |
Куриное филе и мякоть свинины помойте и пропустите через мясорубку.
| Лук репчатый | 70 г | |
| Батон | 100 г |
Репчатый лук очистите и помойте. Белый батон или булку залейте холодной, кипяченой водой и через пять минут отожмите. Пропустите через мясорубку батон и лук.
| Рис | 150 г |
Добавьте вареный рис.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Посолите и поперчите по вкусу.
Тщательно перемешайте фарш для голубцов.
| Капуста белокочанная | 1,5 кг |
Капусту надрежьте вокруг кочана и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Проварите 10 минут и аккуратно, чтобы не обжечься, снимите один за другим листья с капусты.
Обрежьте утолщения в верху капустного листа или отбейте их молоточков. Выложите на лист порцию фарша.
Сверните лист с фаршем конвертом.
Так поступите со всеми листьями и фаршем.
| Томатная паста | 60 г | |
| Вода | 300 мл | |
| Сахар-песок | п/в |
В сковороду или сотейник с толстым дном выложите томатную пасту и залейте теплой водой. Добавьте соль, сахар по вкусу. Можно взять густой томатный сок вместо томатной пасты.
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
В томатный соус выложите голубцы. Добавьте лавровый лист.
Накройте сотейник крышкой и готовьте голубцы на среднем огне 45-50 минут.
Голубцы в томатном соусе готовы.
Вкусные и сытные голубцы, которые давно уже стали классикой кулинарии, подавайте к столу в обед или на ужин, а также на праздничный стол. Приятного аппетита!