Vanille

среда, 02.37

Шницель с карамельным соусом

Name: Шницель с карамельным соусом
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Швейцарская кухня
Ingredients: Телятина; Лимонный сок; Сахар-песок; Вода; Лимонный сок; Сливки 30-33%; Говяжий бульон; Шафран; Соль; Мука пшеничная; Сливочное масло; Мандарин

Порции	4
Время	20 мин
Кухня	Швейцарская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Готовим сегодня праздничное меню-шницель из телятины, сервируемый с карамельным соусом. Нежное мясо с неординарным соусом создают поистине праздник для души и тела. Блюдо готовится очень быстро и приятно удивит вас и ваших гостей своим гармоничным вкусом. Всем кулинарного настроения!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,56 г

Жиры 9,78 г

Углеводы 6,25 г

Калорийность 151 ккал

и 9 нравится

65 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Говяжий бульон

150 мл

Масла, жиры

Сливочное масло

1 ст. л.

Молочные продукты

Сливки 30-33%

150 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

2 ст. л.

Мясо

Телятина

500 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

	Вода	1 ст. л.
	Лимонный сок	2 ч. л.
	Лимонный сок	1,5 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Шафран

4 щеп.

Фрукты, ягоды

Мандарин

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Подготовим для шницеля ингредиенты: шницель телятины, лимонный сок, муку, масло для обжаривания, соль и перец, сахар, воду, бульон говяжий, сливки, шафран, мандарины.

Шаг 2

	Телятина	500 г
	Лимонный сок	2 ч. л.

Шницели телятины режем на небольшие куски и крапим лимонным соком. Оставим постоять около 10 минут, пока занимаемся соусом.

Шаг 3

	Сахар-песок	2 ст. л.
	Вода	1 ст. л.

Подогреваем сахар с ложкой воды на среднем огне на широкой сковороде.

Шаг 4

Лимонный сок

1,5 ст. л.

Добавим в сахар ложку лимонного сока. Сахар растопится и закипит.

Шаг 5

Сливки 30-33%

150 мл

Через 1 минуту вливаем тонкой струйкой сливки в сахарную массу.

Шаг 6

Говяжий бульон

150 мл

Разводим горячей водой концентрированный бульон и вливаем его в сковороду.

Шаг 7

Шафран

4 щеп.

Увариваем сливки в 2 раза и высыпаем пакетик шафрана.

Шаг 8

Соль

п/в

Хорошо размешиваем и убираем с огня. По вкусу приправим перцем и солью.

Шаг 9

Соус готов. Сервируем.

Шаг 10

Мука пшеничная

2 ст. л.

Обваляем шницели, но не сильно в муке.

Шаг 11

Сливочное масло

1 ст. л.

На горячем масле в сковороде на большом огне обжарим шницели с каждой стороны по 1 минуте.

Шаг 12

Соль

п/в

Перекладываем готовое мясо в горячую тарелку и приправим солью и перцем. Накроем крышкой, чтоб не остывало.

Шаг 13

Мандарин

2 шт.

Очистим мандарины от кожуры и нарежем поперёк фрукты так, чтоб был виден срез долек.

Шаг 14

Горячее мясо сервируем вместе с соусом на тарелке и мандарином.

Шаг 15

Шницель из телятины с карамельным соусом можно подавать. Приятного аппетита!