Говядина по-бургундски 🥩
| Порций | 6 |
| Время | 2 часа 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,91 г
Жиры 6,06 г
Углеводы 3,37 г
Калорийность 112 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Вино красное сухое (столовое) | 500 мл |
Бульоны
| Куриный бульон | 500 мл |
Грибы
| Белый гриб | 300 г |
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | п/в |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
Мясо
| Бекон | 150 г | |
| Говядина | 1 кг |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 150 г | |
| Морковь | 300 г | |
| Чеснок | 3 зуб. |
Соусы
| Томатная паста | 100 г |
Специи, пряности, добавки
| Перец черный горошком | 5 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Говядина | 1 кг | |
| Бекон | 150 г | |
| Морковь | 300 г | |
| Лук репчатый | 150 г | |
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Белый гриб | 300 г | |
| Вино красное сухое (столовое) | 500 мл | |
| Куриный бульон | 500 мл | |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. | |
| Томатная паста | 100 г | |
| Перец черный горошком | 5 шт. | |
| Сливочное масло | 2 ст. л. | |
| Петрушка | п/в |
1. Бекон нарезать.
2. Мясо нарезать кусочками примерно 5×5 см.
3. Лук и чеснок нарезать.
4. Морковь нарезать соломкой.
5. Кусочки мяса обсушить.
6. В сотейнике (у меня сотейник объемом 4 литра) пожарить бекон без добавления масла.
7. Вынуть бекон.
8. Выложить масло. Растопить.
9. Выложить мясо. Обжарить.
10. Перевернуть. Обжарить с другой стороны. Мясо вынуть.
11. Выложить морковь. Добавить лук и чеснок. Обжарить.
12. Добавить муку. Перемешать. Добавить томатный соус. Перемешать.
13. Добавить вино.
14. Добавить бульон.
15. Довести до кипения. Кипятить в течение 5 минут.
16. Посолить, добавить перец и зелень.
17. Выложить мясо.
18. Выложить бекон.
19. Накрыть крышкой. Тушить в течение 2.5 часов.
20. Грибы крупно нарезать. Добавить к мясу.
21. Перемешать. Накрыть крышкой. Тушить в течение 15 минут.
2. Мясо нарезать кусочками примерно 5×5 см.
3. Лук и чеснок нарезать.
4. Морковь нарезать соломкой.
5. Кусочки мяса обсушить.
6. В сотейнике (у меня сотейник объемом 4 литра) пожарить бекон без добавления масла.
7. Вынуть бекон.
8. Выложить масло. Растопить.
9. Выложить мясо. Обжарить.
10. Перевернуть. Обжарить с другой стороны. Мясо вынуть.
11. Выложить морковь. Добавить лук и чеснок. Обжарить.
12. Добавить муку. Перемешать. Добавить томатный соус. Перемешать.
13. Добавить вино.
14. Добавить бульон.
15. Довести до кипения. Кипятить в течение 5 минут.
16. Посолить, добавить перец и зелень.
17. Выложить мясо.
18. Выложить бекон.
19. Накрыть крышкой. Тушить в течение 2.5 часов.
20. Грибы крупно нарезать. Добавить к мясу.
21. Перемешать. Накрыть крышкой. Тушить в течение 15 минут.