Тосканское мясное рагу 👍🏼
| Порций | 5 |
| Время | 1 час 50 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,06 г
Жиры 6,61 г
Углеводы 5,11 г
Калорийность 117 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Вино красное сухое (столовое) | 200 мл |
Зелень и листовые овощи
| Розмарин | 2 шт. |
Масла, жиры
| Оливковое масло | 4 ст. л. |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
Мясо
| Говядина | 500 г |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Перец красный острый | 1 шт. | |
| Помидоры (томат) | 500 г | |
| Сельдерей | 1 шт. | |
| Чеснок | 9 зуб. |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Хлеб пшеничный | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Чеснок | 9 зуб. | |
| Розмарин | 2 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Сельдерей | 1 шт. | |
| Перец красный острый | 1 шт. | |
| Вино красное сухое (столовое) | 200 мл | |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Говядина | 500 г | |
| Хлеб пшеничный | 1 шт. | |
| Оливковое масло | 4 ст. л. | |
| Помидоры (томат) | 500 г |
😉
Шаг 2
Морковь, лук и чеснок очистить. Сельдерей и чили вымыть. Очень мелко нарезать морковь, лук, сельдерей, чили и 1 зубчик чеснока.
Шаг 3
В кастрюле обжарить овощи в 2 ст. л. разогретого масла, время от времени помешивая, 10 мин.
Шаг 4
Говядину нарезать кубиками со стороной примерно 4 см.
Шаг 5
Обвалять кусочки мяса в муке. Добавить к овощам и готовить 5 мин.
Шаг 6
Положить в кастрюлю томатную мякоть, розмарин и 7 зубчиков чеснока. Готовить 10 мин. Влить вино и тушить на большом огне, пока оно полностью не выпарится. Влить в рагу воду так, чтобы мясо было полностью покрыто, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 1,5–2 ч. Понемногу подливать горячую воду, по мере ее выкипания. В конце приправить солью и перцем.
Шаг 7
Хлеб натереть оставшимся зубчиком чеснока и обжарить в разогретом оливковом масле до золотистой корочки. Подавать рагу с горячим хлебом, салатом из свежих помидоров и красным вином.