BAnna
суббота, 22.13

Чайханский плов 👍🏼

Порций8
Время1 час 1 мин
КухняУзбекская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический
😉
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,87 г
Жиры 4,46 г
Углеводы 17,36 г
Калорийность 140 ккал
и 1 нравится
22 добавили себе
Вам нужно
Крупы
Рис Девзира 700 г
Масла, жиры
Курдючное сало 150 г
Подсолнечное масло 60 г
Мясо
Говядина 1 кг
Овощи свежие
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 600 г
Перец красный острый 1 шт.
Чеснок 1 гол.
Соки, воды, напитки
Вода 1 л
Специи, пряности, добавки
Барбарис сушеный 20 г
Зира (кумин) 1,2 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Рис Девзира700 г
Говядина1 кг
Курдючное сало150 г
Морковь600 г
Лук репчатый3 шт.
Барбарис сушеный20 г
Зира (кумин)1,2 ч. л.
Чеснок1 гол.
Перец красный острый1 шт.
Вода1 л
Подсолнечное масло60 г
1. Нагреваем масло в казане.

2. Растапливаем жир курдючный до золотистого цвета.

3. Промываем рис и замачиваем отдельно в кастрюле. Воду лучше хорошо подсолить.

4. Вытаскиваем курдюк и кладём в казан нарезанный кольцами лук. Жарим до золотистого цвета.

5. Добавляем мясо. Мясо сверху немного солим и перчим.

6. Когда мясо равномерно и не сильно обжариться добавляем нарезанную морковь и барбарис. Перемешиваем, вливаем горячую воду, солим, перчим и добавляем зиру, перемешиваем. Сверху кладём чеснок с красным перцем и накрывав крышкой на маленьком огне оставляем на 25 минут.

7. После выкладываем рис поверх содержимого, не перемешивая! Рис выравниваем. Бульон должен покрывать рис на 1 сантиметр. Если его не хватает, через шумовку аккуратно вливаем ещё воды. Накрываем крышкой и оставляем на средне-сильном огне на 20-30 минут пока вода не выпарится. Проверяем стуча по рису шумовкой, звук должен быть глухим. Либо с краю протыкаем чем ни будь рис до дна и проверяем, не должно быть воды, только масло.

8. Когда вода выпарилась, собираем рис с краев в горку и протыкаем в 3-4 местах обратной стороной вилки. Накрываем кухонной х/б cалфеткой и крышкой, выключаем огонь и оставляем на 20 минут.
Смотреть рецепт полностью