Страчетти из телятины (Straccetti di vitello)
| Порции | 4 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Страчетти в переводе с итальянского означает "разорванные тряпки, лоскуты". Блюдо похоже на бефстроганов, но здесь к телятине не добавляется сметана. Приготовить это блюдо можно за считанные минуты, а вкус нежного мяса со специями порадует всю семью!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 14,82 г
Жиры 13,04 г
Углеводы 0,04 г
Калорийность 180 ккал
Вам нужно
Бульоны
| Говяжий бульон | 100 мл |
Масла, жиры
| Оливковое масло | 50 мл |
Мясо
| Телятина | 500 г |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Специи для маринада | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Телятина | 500 г | |
| Соль | п/в | |
| Специи для маринада | п/в | |
| Оливковое масло | 50 мл |
Мясо нарезаем поперек волокон очень тонко. Я предпочитаю осуществлять нарезку, когда мясо слегка подморожено. У нас должны получиться небольшие, тонкие кусочки. Слегка подсаливаем. Добавляем специи по вкусу и оливковое масло. Перемешиваем и даем постоять около часа.
Шаг 2
| Говяжий бульон | 100 мл |
На раскаленной сковороде с толстым дном быстро обжариваем телятину. Добавляем горячий бульон и даем ему испариться.
Шаг 3
Подаем страчетти сразу же. Это блюдо не советую готовить заранее! Приятного аппетита!