BAnna
среда, 15.56

Венский шницель 🥩

Порции4
Время1 час 1 мин
КухняВенесуэльская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический
😉
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 18,78 г
Жиры 4,85 г
Углеводы 11,86 г
Калорийность 168 ккал
и 1 нравится
18 добавили себе
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло п/в
Молочные продукты
Молоко коровье 3 ст. л.
Мука, крахмал
Мука пшеничная 2 ст. л.
Мясо
Говяжья вырезка 500 г
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Сухари панировочные 1 ст.
Яйца
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Говяжья вырезка500 г
Яйцо куриное2 шт.
Мука пшеничная2 ст. л.
Сухари панировочные1 ст.
Подсолнечное маслоп/в
Молоко коровье3 ст. л.
😉
Шаг 2
Мясо помойте и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте поперёк волокон на куски толщиной 1,5 см.
Шаг 3
Положите кусок мяса в полиэтиленовый пакет — это нужно для того, чтобы при отбивании брызги не летели повсюду. Отбейте мясо молотком так, чтобы оно стало тонким.
Шаг 4
Теперь толщина мяса не более 0,5 мм и площадь куска увеличилась вдвое.
Шаг 5
Посолите и поперчите отбивную.
Шаг 6
Разбейте в миску яйца и добавьте к ним молоко и соль. В классическом рецепте венского шницеля молоко отсутствует, но мне кажется, что с молоком панировка получается нежнее.
Шаг 7
Взбейте яйца до однородной массы.
Шаг 8
Приготовьте две тарелки: с мукой и панировочными сухарями. В идеале вместо сухарей используется крошка из свежей булки.
Шаг 9
Обмакните отбитый кусок мяса в муку.
Шаг 10
Теперь во взбитое яйцо.
Шаг 11
И, наконец, обваляйте в сухарях.
Шаг 12
В таком виде мясо можно жарить, но лучше повторить цепочку: мука-яйца-сухари.
Шаг 13
В сковороде раскалите растительное масло. Его должно быть много. Жарьте шницель до румяной корочки с двух сторон.
Смотреть рецепт полностью