Манпар по-казахски 🍲
| Порций | 6 |
| Время | 2 часа 10 мин |
| Кухня | Казахская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10.53 г
Жиры 4.17 г
Углеводы 19.79 г
Калорийность 162 ккал
Вам нужно
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 400 г |
Мясо
| Говядина | 700 г |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Редька зеленая | 400 г | |
| Чеснок | 4 зуб. |
Соусы
| Томатная паста | 3 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Столовый уксус | 1 ст. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Мука пшеничная | 400 г | |
| Говядина | 700 г | |
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Томатная паста | 3 ст. л. | |
| Столовый уксус | 1 ст. л. | |
| Редька зеленая | 400 г | |
| Чеснок | 4 зуб. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
😉
Шаг 2
Первым делом необходимо замесить тесто. В чашку вылить 1 стакан воды и насыпать 0,5 ч.л. соли, тщательно перемешать. Затем насыпать муку и замесить тесто
Шаг 3
Оно должно получиться плотным, однородным и не прилипающим к рукам. Получившееся тесто обернуть целлофаном и на 2 часа положить в холодильник.
Шаг 4
За время пока тесто отдыхает необходимо приготовить соус из мяса и овощей. Говядину порезать на маленькие кусочки.
Шаг 5
Луковицы порезать полукольцами. Редьку порезать соломкой. В глубокую сковороду налить масло и сложить нарезанное мясо и овощи. Жарить на сильном огне 10 минут.
Шаг 6
Затем к обжаренному мясу и овощам добавить уксус, томатную пасту, перец и соль по вкусу. Залить все 4 стаканами воды. Перемешать и тушить на небольшом огне 1,5 часа. Спустя 1,5 часа к томатному соусу и мясу добавить лавровый лист. Потушить еще минут 10 и снять с плиты.
Шаг 7
Тесто спустя указанное время достать из холодильника и разделить примерно на 6-8 одинаковых частей. Из каждой части раскатать длинные тонкие колбаски. Колбаски приплюснуть руками. И разорвать на небольшие кусочки.
Шаг 8
Получившиеся кусочки теста сбросить в кипящую и слегка подсоленную воду. Варить 7 минут. Спустя время с кастрюли слить воду. Смешать готовые кусочки теста с продавленным через специальный пресс чесноком.
Шаг 9
Готовый томатный соус с мясом и овощами выложить в кастрюлю с кусочками теста. Перемешать и еще 10 минут тушить. Готовый манпар по-казахски подать к столу, по желанию приправив свежей зеленью.