BAnna
среда, 11.28

Мясное рагу из говядины со сладким перцем 🥩

Порций6
Время2 часа 20 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияМясо
СпособКлассический
😉
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,98 г
Жиры 5,66 г
Углеводы 2,74 г
Калорийность 115 ккал
и 1 нравится
16 добавили себе
Вам нужно
Алкоголь
Вино белое сухое (столовое) 100 мл
Зелень и листовые овощи
Кинза (кориандр) п/в
Мясо
Говядина 1 кг
Свиная грудинка копчёная 150 г
Овощи свежие
Лук репчатый 2 шт.
Оливки без косточки 100 г
Перец болгарский 1 шт.
Чеснок 4 зуб.
Специи, пряности, добавки
Зира (кумин) 1 ч. л.
Перец красный острый молотый 1,4 ч. л.
Фрукты, ягоды
Томаты в собственном соку 400 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Свиная грудинка копчёная150 г
Говядина1 кг
Лук репчатый2 шт.
Перец болгарский1 шт.
Чеснок4 зуб.
Вино белое сухое (столовое)100 мл
Зира (кумин)1 ч. л.
Перец красный острый молотый1,4 ч. л.
Томаты в собственном соку400 г
Оливки без косточки100 г
Кинза (кориандр)п/в
😉
Шаг 2
Мясо режем на кусочки размером на 1-2 укуса. Лук и перец нарезаем крупными кубиками, чеснок мелко рубим. Грудинку нарезаем мелкими кубиками. Кладем в сухой сотейник и жарим на среднем огне. Бекон должен подрумяниться, а жир из него выжариться
Шаг 3
Снимаем бекон шумовкой на тарелку. Увеличиваем огонь до сильного и в несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки.
Шаг 4
Перекладываем на тарелку. Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сотейник лук и сладкий перец. Жарим, помешивая около 5 минут. добавляем чеснок и специи, жарим еще 1 минуту.
Шаг 5
Вливаем вино и выпариваем алкоголь, около 3-4 минут. Добавляем в сотейник размятые томаты вместе с соком, обжаренное мясо и бекон. Доливаем воды так, чтобы она на 1 см не прикрывала кусочки мяса. Добавляем по вкусу соль. Доводим до кипения и тушим под крышкой на минимальном огне до мягкости мяса, 1-2,5 часа в зависимости от выбранного отруба. Чтобы не пропустить момент и не перетушить мясо, периодически пробуем его вилкой на мягкость. За 10 минут до готовности добавляем в рагу нарубленные оливки. В готовое рагу добавляем нарубленную зелень кинзы, перемешиваем и даем постоять 5 минут. Подаем.
Смотреть рецепт полностью