Olga03

среда, 15.39

Лагман

Name: Лагман
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Китайская кухня
Ingredients: Баранья вырезка; Подсолнечное масло; Лук репчатый; Морковь; Помидоры (томат); Говяжий бульон; Сельдерей; Картофель; Капуста белокочанная; Кинза (кориандр); Укроп; Зира (кумин); Перец черный молотый; Соль; Рисовая лапша

Порции	4
Время	1 час 30 мин
Кухня	Китайская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Лагман — готовящееся из мяса, овощей и длинной лапши. При большом количестве отвара лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой.В лагман добавляются пряности и зелень.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,26 г

Жиры 1,32 г

Углеводы 6,34 г

Калорийность 54 ккал

и 16 нравится

166 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Говяжий бульон

3000 мл

Зелень и листовые овощи

	Кинза (кориандр)	20 г
	Укроп	20 г

Макаронные изделия

Рисовая лапша

300 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

30 мл

Мясо

Баранья вырезка

1000 г

Овощи свежие

	Капуста белокочанная	400 г
	Картофель	200 г
	Лук репчатый	100 г
	Морковь	350 г
	Помидоры (томат)	300 г
	Сельдерей	70 г

Сахар, мёд, соль

Соль

10 г

Специи, пряности, добавки

	Зира (кумин)	2 г
	Перец черный молотый	3 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Баранья вырезка	1000 г
	Подсолнечное масло	30 мл

Нарезать кусочками мясо и обжарить на растительном масле.

Шаг 2

	Лук репчатый	100 г
	Морковь	350 г

Порезать кубиками лук, морковь и добавить в мясо. Обжарить все вместе.

Шаг 3

Помидоры (томат)

300 г

Порезать кубиками помидоры и обжарить отдельно от мяса.

Шаг 4

Говяжий бульон

1000 мл

Обжаренные составляющие сложить в кастрюлю, но лучше в казанок, и залить 1 литром бульона. Все это тушить в течении 1 часа.

Шаг 5

Сельдерей

70 г

Нарезать сельдерей кубиками и добавить в кастрюлю.

Шаг 6

Картофель

200 г

Так же нарезать картофель и добавить туда же. Варить еще 20 минут.

Шаг 7

Капуста белокочанная

400 г

Нарезать капусту соломкой, кинуть в кастрюлю — варить 5 минут.

Шаг 8

	Кинза (кориандр)	20 г
	Укроп	20 г
	Зира (кумин)	2 г
	Перец черный молотый	3 г
	Соль	10 г

В самом конце, добавить по вкусу соль, перец, зиру, а также зелень — кинзу и укроп, измельченный чеснок. Если не планируете съесть все и сразу, зелень лучше добавить отдельно в тарелку.

Шаг 9

	Говяжий бульон	2000 мл
	Рисовая лапша	300 г

Пусть настоится минут 15, а в это время отварить лапшу на бульоне, который остался (2 л), но можно варить и на воде.

Всем приятного аппетита!