Рулька в горчично-медовом соусе

Name: Рулька в горчично-медовом соусе
Prep time: 42 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Немецкая кухня
Ingredients: Свиная голень; Лук репчатый; Морковь; Чеснок; Лавровый лист сушеный; Розмарин; Сельдерей; Кориандр (семена); Петрушка; Перец душистый; Перец черный горошком; Мёд; Горчица; Соевый соус; Чеснок

Порций	5
Время	3 часа 30 мин
Кухня	Немецкая кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Очень мягкая и ароматная. Много перепробовал рецептов, этот использую постоянно. Приятного аппетита

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 15.18 г

Жиры 4 г

Углеводы 3.95 г

Калорийность 115 ккал

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Петрушка	1 пуч.
	Розмарин	2 стеб.

Мясо

Свиная голень

1.5 кг

Овощи свежие

	Лук репчатый	2 шт.
	Морковь	2 шт.
	Сельдерей	1 шт.
	Чеснок	1 гол.
	Чеснок	4 зуб.

Сахар, мёд, соль

Мёд

2 ст. л.

Соусы

	Горчица	2 ст. л.
	Соевый соус	2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Кориандр (семена)	1 ч. л.
	Лавровый лист сушеный	3 шт.
	Перец душистый	п/в
	Перец черный горошком	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Свиная голень	1.5 кг
	Лук репчатый	2 шт.
	Морковь	2 шт.
	Чеснок	1 гол.
	Лавровый лист сушеный	3 шт.
	Розмарин	2 стеб.
	Сельдерей	1 шт.
	Кориандр (семена)	1 ч. л.
	Петрушка	1 пуч.
	Перец душистый	п/в
	Перец черный горошком	п/в

Отвариваем рульку 2 часа в чуть пересоленной воде с добавлением: крупно порезанных лук - 2 шт., морковь - 2шт, головка чеснока не очищенная, лаврушка 3 листика, розмарин 2 веточки, корень сельдерея, кориандр 1 ч.л, петрушка пучок, перец черный и душистый горошком.. Ну и что найдете: инбирь корень, майоран, базилик, зира, тимьян, гвоздика.

Шаг 2

	Мёд	2 ст. л.
	Горчица	2 ст. л.
	Соевый соус	2 ст. л.

Даем остыть пол часа, в это время делаем маринад: Первый вариант: один к одному - мед, горчица и соевый соус. Второй вариант (навороченный) белый перец горошек 1 ч.л , чеснок 5 зубчиков, ворчестерский соус 4 ст.л и горчица 2 ст.ложки.

Шаг 3

Чеснок

4 зуб.

Делаем надрезы, нашпиговываем чесноком, обмазываем маринадом упаковываем в духовой мешок, протыкаем зубочисткой несколько дырочек и даем настояться около часа. Кладем в разогретую до 230 гр. духовку. Через 15 минут снизить температуру до 190 и запекать 60 минут. Приятного аппетита.