Говядина «Веллингтон» с грибами — запеченное мясо с грибами в слоеном тесте 🥩
| Порций | 5 |
| Время | 2 часа 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,51 г
Жиры 7,3 г
Углеводы 11,15 г
Калорийность 155 ккал
Вам нужно
Грибы
| Шампиньон | 300 г |
Зелень и листовые овощи
| Тимьян свежий | 1 стеб. |
Масла, жиры
| Оливковое масло | 4 ст. л. |
Мясо
| Говяжья вырезка | 500 г |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Соусы
| Горчица | 4 ст. л. |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Тесто слоеное | 1 шт. |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Говяжья вырезка | 500 г | |
| Горчица | 4 ст. л. | |
| Чеснок | 2 зуб. | |
| Тимьян свежий | 1 стеб. | |
| Шампиньон | 300 г | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Тесто слоеное | 1 шт. | |
| Оливковое масло | 4 ст. л. | |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаг 1
Говяжью вырезку нужно хорошо промыть и удалить пленку, если есть.
Шаг 2
На сковороду налейте масло, бросьте немного тимьяна и очищенный чеснок. Жарьте пару минут, затем уберите зелень и чеснок. Обжарьте на ароматном масле говядину со всех сторон до образования корочки, чтобы сок внутри запечатался. Жарьте на большом огне в течение 1-2 минут с каждой стороны.
Шаг 3
Обжаренную говядину посолите и поперчите, оставьте остывать. Затем смажьте горчицей со всех сторон и оставьте пропитаться на 15-20 минут, накрыв фольгой.
Шаг 4
Измельчите шампиньоны и очищенный репчатый лук. Обжарьте на сковороде до готовности. Если хотите, полученную массу можно измельчить в чаше при помощи блендера.
Шаг 5 Заранее разморозьте слоеное тесто и слегка раскатайте его. Выложите по центру обжаренный кусок мяса. Сверху выложите тонкие полоски бекона и грибное пюре. Заверните говядину с грибами в тесто рулетом. Сверху смажьте тесто желтком или молоком.
Шаг 6. Поставьте рулет в хорошо заранее до 180 С градусов духовку на 40 минут.
Говяжью вырезку нужно хорошо промыть и удалить пленку, если есть.
Шаг 2
На сковороду налейте масло, бросьте немного тимьяна и очищенный чеснок. Жарьте пару минут, затем уберите зелень и чеснок. Обжарьте на ароматном масле говядину со всех сторон до образования корочки, чтобы сок внутри запечатался. Жарьте на большом огне в течение 1-2 минут с каждой стороны.
Шаг 3
Обжаренную говядину посолите и поперчите, оставьте остывать. Затем смажьте горчицей со всех сторон и оставьте пропитаться на 15-20 минут, накрыв фольгой.
Шаг 4
Измельчите шампиньоны и очищенный репчатый лук. Обжарьте на сковороде до готовности. Если хотите, полученную массу можно измельчить в чаше при помощи блендера.
Шаг 5 Заранее разморозьте слоеное тесто и слегка раскатайте его. Выложите по центру обжаренный кусок мяса. Сверху выложите тонкие полоски бекона и грибное пюре. Заверните говядину с грибами в тесто рулетом. Сверху смажьте тесто желтком или молоком.
Шаг 6. Поставьте рулет в хорошо заранее до 180 С градусов духовку на 40 минут.