Долма Три сестры
| Порций | 12 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Азербайджанская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Вкуснейшая долма “Три сестры”
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Баранина | 1 кг |
| Баклажан | 6 шт. | |
| Лук репчатый | 800 г | |
| Перец болгарский | 6 шт. | |
| Помидоры (томат) | 6 шт. |
| Соль | п/в |
| Куркума молотая | 1 ч. л. | |
| Перец черный молотый | п/в |
| Куркума молотая | 1 ч. л. | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Соль | п/в | |
| Баранина | 1 кг | |
| Баклажан | 6 шт. | |
| Лук репчатый | 800 г | |
| Перец болгарский | 6 шт. | |
| Помидоры (томат) | 6 шт. |
В нашей кухне есть несколько видов долмы. Долма из айвы, лука, фейхоа, из виноградных и капустных листьев. Само слово долма в переводе с азербайджанского означает начинённый, фаршированный. Сегодня я покажу вам, как у нас готовят долму из овощей-баклажанов, помидоров и перцев.
У баклажан очищаем серединку
Обжарить их немножечко на сковороде(с каждой стороны по минутке достаточно)
Помидоры-отрезать не до конца шляпки. Чайной ложкой или маленьким ножом аккуратно вырезать мякоть и собрать её в отдельную миску (она нам понадобится).
У перцев отрезать шляпки, но не до конца и удалить семена.
Овощи готовы!
Нарезать кубиками лук
Обжарить до золотистого цвета и добавить пол чайной ложки куркумы
Для долив я предпочитаю баранину, но если вы не любите баранину,можете взять говядину.
Итак, уже сваренное заранее мясо режем кубиками
Добавляем мясо в лук, а так же мякоть помидоров и жарим (10 минут), постоянно помешивая, добавить соль,перец по вкусу
При помощи чайной ложки начиняем овощи мясом, плотно укладываем их в толстенную посуду
Влить полстакана бульона,прикрыть крышкой и поставить кастрюлю на средний огонь. Минут через 15 по дому будет стоять волшебный аромат. Жидкость должна большей частью выкипеть. Готовится долма минут 30-40 на среднем огне.
Долмушки надо осторожно выкладывать на тарелку, чтобы овощи не развалились! Приятного аппетита!!! Кушайте с тонким лавашом