Митлоф с яйцом
| Порций | 5 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Английская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Митлоф (meat loaf) дословно переводится как “мясной хлеб”, поэтому можно сказать, что митлоф - это ни что иное как мясной хлеб из фарша с яйцом в духовке. Мясной хлеб (митлоф) с мясом и яйцом, приготовленный по этому рецепту, смотрится в разрезе весьма эффектно, празднично- именно благодаря начинке из целых вареных яиц разрез мясного хлеба становится нарядным и не скучным! Небольшой секрет - чтобы митлоф во время нарезания не распадался, фарш следует готовить в кухонном комбайне или в другом измельчителе - так фарш будет вязким, и вы сможете нарезать готовый мясной хлебец тонкими ломтиками, они будут успешно держать форму, даже если митлоф ещё горячий! Митлоф с мясом и яйцом займёт достойное место на праздничном новогоднем или рождественском столе, даже и не сомневайтесь!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Свинина | 400 г |
| Лук репчатый | 100 г | |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Мускатный орех | 2 щеп. |
| Соль | п/в |
| Кориандр (семена) | 2 щеп. | |
| Перец черный горошком | 5 шт. |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Для приготовления праздничного мясного хлеба (митлофа) с мясом и яйуом нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина (мякоть), куриные яйца, чеснок, репчатый лук, кориандр, мускатный орех, чёрный перец горошком, соль.
| Свинина | 400 г |
Мякоть свинины нарезаем кубиками и перекладываем в чашу кухонного комбайна.
| Лук репчатый | 100 г |
Добавляем к мясу нарезанный крупными кубиками репчатый лук.
| Чеснок | 1 зуб. |
Также добавляем в чашу кухонного комбайна чеснок, один крупный зубчик или два зубчика среднего размера.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Измельчаем мясо с луком и чесноком пару секунд, вбиваем в получившийся фарш куриное яйцо.
| Соль | п/в |
Всыпаем соль и измельчаем мясо с остальными ингредиентами теперь уже дольше, чем в предыдущий раз. Фарш должен стать однородным, липким, пластичным, а лук и чеснок- полностью измельчиться.
| Перец черный горошком | 5 шт. | |
| Кориандр (семена) | 2 щеп. | |
| Мускатный орех | 2 щеп. |
Перекладываем получившийся фарш в миску и всыпаем перетёртые в ступке горошины чёрного перца и семена кориандра. Также всыпаем в фарш для митлофа немного тёртого мускатного ореха. Вымешиваем фарш.
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Прямоугольную форму небольшого размера (у меня формочка из фольги размером 20см*10см*6см) выстелаем пергаментом для выпечки, и дно, и бортики. Выкладываем половину фарша. На фарш помещаем предварительно отваренные вкрутую и очищенные от скорлупы куриные яйца, слегка вдавливая их в фарш.
Яйца закрываем оставшимся фаршем и ему форму хлебного батона, кирпичика.
Запекаем митлоф в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут на второй снизу полке, ничем не накрывая. Готовый митлоф достаём из духовки, извлекаем из формы и освобождаем от пергамента.
Праздничный митлоф (мясной хлеб) с яйцом готов!
Нарезаем митлоф на ломтики и подаём к столу. Мясной хлеб, приготовленный по этому рецепту, вкусен и в горячем, и остывшем виде. По желанию его поверхность можно украсить листиками зелени. Как видите, разрез идеальный!
На праздничном новогоднем столе митлоф будет смотреться превосходно- приготовьте этот мясной рулет в качестве основного мясного блюда, не пожалеете!
Приятного аппетита!