Овощное рагу со свининой и вином
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Ранней весной нам всегда не хватает витаминов, поэтому в рацион нужно включать по-больше тех овощей, которые остались от прошлогоднего урожая. Пускай они не первой свежести, но все-таки лучше парниковых импортных кабачков, баклажанов и капусты. Эти экземпляры какие-то не настоящие. Сегодня я приготовила простое, сытное и вкусное блюдо. Овощное рагу со свининой и вином - это и первое и второе. Мясо в густом соусе с овощами. Его можно с успехом есть хоть ложкой, хоть вилкой. И обязательно с хлебом, макая его в изумительную подливку.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Алкоголь
|
Вино белое сухое (столовое) | 100 мл |
Бобовые
|
Горошек зеленый замороженый | 70 г |
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
|
Кукуруза | 70 г |
|
Лук репчатый | 1 шт. |
|
Морковь | 2 шт. |
|
Помидоры (томат) | 150 г |
|
Сельдерей корневой | 70 г |
|
Чеснок | 2 зуб. |
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
|
Базилик сушеный | 1 ч. л. |
|
Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
|
Перец черный молотый | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
Для приготовления овощного рагу со свининой и вином нужно взять такие продукты: мякоть свинины(у меня лопатка), лук репчатый, чеснок, морковь, корень сельдерея, горошек зеленый мороженый, кукурузу мороженую, помидоры в собственном соку, белое столовое вино, лавровый лист, соль, перец черный молотый, базилик сухой, подсолнечное масло.
Шаг 2
|
Свиная лопатка | 500 г |
|
Подсолнечное масло | 30 г |
Свинину моем и разрезаем на кусочки размером приблизительно 4Х4 сантиметра. На горячую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и кладем мясо.
Шаг 3
Жарим свинину на среднем огне до золотистой корочки.
Шаг 4
|
Лук репчатый | 1 шт. |
|
Подсолнечное масло | 30 г |
Одну большую луковицу очищаем, моем и нарезаем произвольно. Кладем на сковороду с подсолнечным маслом.
Шаг 5
Морковь чистим, моем и трем на терке. Добавляем к луку на сковороду.
Шаг 6
Сельдерей очищаем, моем и нарезаем мелкими кубиками. Кладем к луку и моркови. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на среднем огне 7-10 минут перемешивая.
Шаг 7
Жареную свинину перекладываем в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 8
Добавляем тушеные лук, морковь и сельдерей.
Шаг 9
Кладем измельченные помидоры в собственном соку или томатный морс из свежих помидоров, приготовленный на зиму. Можно заменить томатной пастой, но не желательно.
Шаг 10
Добавляем воду и перемешиваем. Варим мясо с овощами на небольшом огне 20 минут.
Шаг 11
Еще одну морковь чистим, моем и режем брусочками. Кладем в кастрюлю к мясу и овощам.
Шаг 12
|
Вино белое сухое (столовое) | 100 мл |
|
Соль | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
|
Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
|
Базилик сушеный | 1 ч. л. |
Наливаем вино. Кладем лавровый лист, сухой базилик, солим и перчим по вкусу. Пробуем, если нужно добавляем сахар. Это потребуется если помидоры кислые.
Шаг 13
|
Горошек зеленый замороженый | 70 г |
|
Кукуруза | 70 г |
Добавляем мороженый зеленый горошек и мороженую кукурузу. Предварительно моем и то и другое. Кукурузу можно взять и консервированную. Перемешиваем все ингредиенты. Варим еще 20 минут и выключаем.
Шаг 14
В готовое блюдо кладем измельченный чеснок.
Шаг 15
Можно добавить укроп или петрушку.
Шаг 16
Овощное рагу со свининой и вином готово. Ароматное, с вкуснейшим густым соусом. Подаем на обед или ужин. Приятного аппетита!