Запеченная свинина с хлебной корочкой

Name: Запеченная свинина с хлебной корочкой
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свиная вырезка; Соль; Перец черный молотый; Сушеный майоран; Розмарин сушеный; Базилик сушеный; Тимьян сушеный; Лавровый лист сушеный; Гвоздика; Европейская горчица (не острая); Хлеб пшеничный

Порций	5
Время	5 часов
Кухня	Русская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Это блюдо для ценителей отлично приготовленного мяса. Ароматная хлебная корочка на мясе - это музыка для желудка.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 18,43 г

Жиры 11,62 г

Углеводы 2,64 г

Калорийность 194 ккал

и 5 нравится

61 добавил себе

Вам нужно

Мясо

Свиная вырезка

2 кг

Сахар, мёд, соль

Соль

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Базилик сушеный	1 ч. л.
	Гвоздика	20 шт.
	Европейская горчица (не острая)	100 г
	Лавровый лист сушеный	1 ч. л.
	Перец черный молотый	1 ч. л.
	Розмарин сушеный	1 ч. л.
	Сушеный майоран	1 ч. л.
	Тимьян сушеный	1 ч. л.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Хлеб пшеничный

100 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Свиная вырезка

2 кг

Свинину помойте, просушите. Если есть верхний слой жира, ножом сделайте надрезы виде сеточки.

Шаг 2

	Соль	1 ст. л.
	Перец черный молотый	1 ч. л.
	Сушеный майоран	1 ч. л.
	Розмарин сушеный	1 ч. л.
	Базилик сушеный	1 ч. л.
	Тимьян сушеный	1 ч. л.
	Лавровый лист сушеный	1 ч. л.
	Гвоздика	20 шт.
	Европейская горчица (не острая)	100 г

Специи, кроме гвоздики, смешайте с горчицей и солью. Хорошо перемешайте для получения однородной массы. Расстелите пищевую пленку, выложите поверх свинину, натрите ароматной смесью. Мясо заверните в пищевую пленку и положите, как минимум, на 2 часа в холодильник. Достать за 2 часа до запекания и держать при комнатной температуре.

Шаг 3

Хлеб пшеничный

100 г

Разогрейте духовку до 200 градусов. Перед запеканием равномерно распределите хлебные крошки на рабочей поверхности. Разверните свинину и обваляйте со всех сторон в хлебных крошках, сильно нажимая руками. По всей поверхности мяса равномерно наколите гвоздику. Мясо переложите в жароупорную посуду, желательно с решеткой, для хорошей циркуляции воздуха.

Шаг 4

Запекайте в разогретой духовке 15 минут, затем уменьшить температуру до 170˚С и печь до готовности. Выпекать приблизительно 1,5 часа.

Шаг 5

Выньте мясо из духовки, оставьте «отдохнуть» на 15 минут. Подавайте горячим, хотя очень вкусно и в холодном варианте.