Стейк рибай
| Порции | 2 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Нет ничего лучше отличного стейка! Самое главное, правильно его приготовить. Пара минут и готово, важно не прозевать, а то будет резиновая калоша. И очень важно, чтобы это был правильный кусок, из любого куска говядины стейк, увы, не получится.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Розмарин | 1 стеб. |
| Сливочное масло | 10 г |
| Говяжий стейк | 2 шт. |
| Чеснок | 1 шт. |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
Разогреваем сковороду, очень важно чтоб сковородка была разогрета по максимуму.
| Говяжий стейк | 2 шт. |
Пока сковорода разогревается, слегка отбиваем мясо с двух сторон.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Чеснок | 1 шт. |
Солим, перчим с обеих сторон, выдавливаем чеснок и втираем его в мясо, с двух сторон тоже.
Потом сразу же кладём мясо на раскалённую сковороду, между тем как посолили мясо и положили на сковороду долно пройти несколько секунд. В процессе жарки ни в коем случае не тормошить, не двигать мясо, нужно чтобы появилась корочка, в которой выделяется сахар.
Переворачиваем, жарим ещё полторы минуты.
| Сливочное масло | 10 г | |
| Розмарин | 1 стеб. |
Перекладываем готовое мясо в тарелку, сверху кладём по 5-7 гр сливочного масла, можно положить какую-нибудь травку ( у меня розмарин), и накрываем другой тарелкой (или фольгой) на 10 минут, чтобы соки распределились равномерно по куску, чтобы мясо стало сочное.
Пока мясо доходит, режем салат. На гарнир хорошо подходит жареная картошка.