Говяжьи медальоны с запечёнными баклажанами

Name: Говяжьи медальоны с запечёнными баклажанами
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говяжья вырезка; Баклажан; Подсолнечное масло; Паприка молотая; Соль; Перец черный молотый; Помидоры (томат); Базилик; Розмарин; Чеснок; Сыр творожный; Сливки 20-22%; Оливковое масло; Помидоры черри

Порции	2
Время	55 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Вкусное и сытное блюдо из простых ингредиентов для тех, у кого нет времени готовить. Автор рецепта - шеф-повар проекта “Сделано со вкусом” Сергей Леонов.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,97 г

Жиры 15,99 г

Углеводы 3,4 г

Калорийность 173 ккал

и 5 нравится

87 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Базилик	20 г
	Розмарин	1 пуч.

Масла, жиры

	Оливковое масло	30 мл
	Подсолнечное масло	50 мл

Молочные продукты

Сливки 20-22%

1 л

Мясо

Говяжья вырезка

2 шт.

Овощи свежие

	Баклажан	1 шт.
	Помидоры (томат)	5 шт.
	Помидоры черри	5 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

15 г

Специи, пряности, добавки

	Паприка молотая	5 г
	Перец черный молотый	10 г

Сыры

Сыр творожный

200 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Говяжья вырезка	2 шт.
	Баклажан	1 шт.
	Подсолнечное масло	50 мл
	Паприка молотая	5 г
	Соль	5 г
	Перец черный молотый	5 г
	Помидоры (томат)	5 шт.
	Базилик	20 г
	Розмарин	1 пуч.
	Чеснок	1 зуб.

Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 см и обжарить на сковороде гриль, смазанной растительным маслом. Медальоны из говяжьей вырезки также обжарить в отдельной сковороде. Для приготовления томатного соуса сердцевину томатов, чеснок, базилик и растительное масло пробить в блендере. В форму для запекания выложить баклажаны, на них – медальоны и потом опять баклажаны. При этом каждый слой полить томатным соусом. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Шаг 2

	Сыр творожный	200 г
	Сливки 20-22%	1 л
	Чеснок	1 зуб.
	Оливковое масло	20 мл
	Соль	5 г

Для приготовления сырного соуса в сотейнике смешать растительное масло, мелкорубленый чеснок, сливки и творожный сыр. Прогревать, помешивая венчиком, до тех пор, пока сыр не растопится.

Шаг 3

	Помидоры черри	5 шт.
	Оливковое масло	10 мл
	Соль	5 г
	Перец черный молотый	5 г

Готовые медальоны с баклажанами при подаче полить сырным соусом и при желании дополнить томатами-конфи. Для их приготовления помидоры черри нужно сбрызнуть растительным маслом и запекать 25 минут при температуре 120 градусов.