Печень с луком и зеленой фасолью
| Порции | 3 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Говяжья печень с луком и зеленой фасолью блюдо вкусное и полезное. Главное в этом рецепте - не пережарить печенку. Она должна быть сочной и мягкой. Собственно, я её не жарю, а тушу под крышкой на самом минимальном огне. Жареный лук и отварная зеленая фасоль отлично сочетаются этим замечательным субпродуктом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Фасоль зеленая свежая | 100 г |
| Подсолнечное масло | 40 г |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
| Печень говяжья | 400 г |
Для приготовления печени с луком и зеленой фасолью понадобятся: говяжья печень, лук репчатый, зеленая фасоль, мука, подсолнечное рафинированное масло, соль и перец черный молотый.
| Печень говяжья | 400 г |
Печенку моем и снимаем пленку.
Удаляем протоки. Мне повезло, их почти не оказалось. Нарезаем печень пластами толщиной 1-1,5 сантиметра.
Затем пласты режем на кусочки. Очень мелко резать не надо.
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
Кусочки печени обваливаем в муке.
| Подсолнечное масло | 40 г |
На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем печень в муке. Не солим пока!!
Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне с каждой стороны по 5 минут. Если вы любите печень с кровью тушите по 3 минуты на среднем огне.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Готовую говяжью печень солим и перчим по вкусу.
| Фасоль зеленая свежая | 100 г |
Зеленую фасоль заливаем водой и варим 5-7 минут. Степень мягкости определяйте по вкусу.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Одну луковицу чистим, моем и режем полукольцами.
Кладем на сковороду с маслом.
Жарим лук до слегка золотистого цвета.
К готовой печени добавляем зеленую фасоль и жареный лук.
Говяжья печень с луком и зеленой фасолью готова. Подаем с овощами. Сочное, мягкое, сытное и полезное блюдо. Приятного аппетита!