Свиные отбивные с вирсокой колбасой и ореховой начинкой

Name: Свиные отбивные с вирсокой колбасой и ореховой начинкой
Prep time: 13 min
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: Оливковое масло; Лук репчатый; Сельдерей; Вирская колбаса; Морковь; Чеснок; Орехи; Сухари панировочные; Тимьян сушеный; Перец кайенский (чили) молотый; Соль; Перец черный молотый; Свиные отбивные на косточке

Порции	4
Время	1 час 5 мин
Кухня	Греческая кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Самые вкусные фаршированные свиные отбивные, которые я когда-либо пробовала!)

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,77 г

Жиры 22,32 г

Углеводы 16,88 г

Калорийность 267 ккал

и 1 нравится

45 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Оливковое масло

75 мл

Мусорная корзина

	Орехи	65 г
	Свиные отбивные на косточке	4 шт.

Мясо

Вирская колбаса

90 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	100 г
	Морковь	50 г
	Сельдерей	50 г
	Чеснок	2 гол.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Перец кайенский (чили) молотый	15 г
	Перец черный молотый	п/в
	Тимьян сушеный	15 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари панировочные

30 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Оливковое масло	15 мл
	Лук репчатый	100 г
	Сельдерей	50 г
	Вирская колбаса	90 г
	Морковь	50 г
	Чеснок	2 гол.
	Орехи	65 г
	Сухари панировочные	30 г
	Тимьян сушеный	15 г
	Перец кайенский (чили) молотый	15 г
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

В большой чугунной сковороде на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла обжариваем пару минут вирскую колбасу. Хорошенько помешивая, добавляем шинкованный лук, сельдерей и морковь, жарим еще 2 минуты. Добавляем чеснок. Помешиваем и обжариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким. Выкладываем в небольшую мисочку и добавляем орехи, сухарики, тимьян, петрушку, кайенский перец и соль, тщательно перемешиваем.

Шаг 2

Разогреваем духовку до 175С

Шаг 3

Свиные отбивные на косточке

4 шт.

Острым ножом вырезаем глубокие широкие кармашки в каждой отбивной. Делим всю начинку на 4 части и закладываем в каждый карман. С обеих сторон смазываем отбивные крупозернистой солью и перцем.

Шаг 4

Оливковое масло

60 мл

Снова разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем еще немного оливкового масла, и ,когда оно достаточно разогреется, кладем отбивные.Слегка обжариваем отбивные, буквально по 4 минуты с каждой стороны, чтоб они подрумянились и перемещаем их в духовку. Выпекаем минут 7 (внутренняя температура отбивных должна быть градусов 140) А теперь переставьте сковороду выше и пусть отбивные поджарятся сверху сильней(до 145С)

Шаг 5

Мне бы хотелось узнать, откуда этот рецепт к нам пришел, так как я знаю только часть, а остальное придумала сама. Но пока я ничего не могу найти…
Вам должно понравиться)