Скирт-стейк на гриле с соусом Чимичурри

Name: Скирт-стейк на гриле с соусом Чимичурри
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: Говяжья грудинка; Соль; Перец черный молотый; Чеснок; Перец болгарский; Оливковое масло; Лимон; Кинза (кориандр); Оливковое масло; Хересный уксус; Паприка молотая; Лук репчатый

Порции	4
Время	25 мин
Кухня	Мексиканская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Истинный Вкус Аргентины!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,64 г

Жиры 27,37 г

Углеводы 2,35 г

Калорийность 293 ккал

и 3 нравится

54 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Кинза (кориандр)

1 пуч.

Масла, жиры

	Оливковое масло	15 мл
	Оливковое масло	140 г

Мясо

Говяжья грудинка

500 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	50 г
	Перец болгарский	1 шт.
	Чеснок	4 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Паприка молотая	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Хересный уксус	30 г

Фрукты, ягоды

Лимон

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Говяжья грудинка	500 г
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Чеснок	2 зуб.
	Перец болгарский	1 шт.
	Оливковое масло	15 мл
	Лимон	1 шт.

Тоненький ломтик пашины смазываем солью и перцем и упаковываем в гриппер. Добавляем лимонную цедру с одного лимона(сок от него пригодится позже), чеснок, красный перец и оливковое масло. Тщательно перемешиваем все в пакете и кладем в холодильник на час- 24 часа)

Шаг 2

Достаем из холодильника пакет, вынимаем мясо, удаляем крупные кусочки чеснока, если они есть, и оставляем на 15 минут мясо, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Шаг 3

	Чеснок	2 зуб.
	Кинза (кориандр)	1 пуч.
	Оливковое масло	140 г
	Хересный уксус	30 г
	Паприка молотая	п/в
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Лук репчатый	50 г

А пока можно приготовить соус Чимичурри. В небольшой мисочке смешиваем мелко порезанные чеснок, половину луковицы, лимонный сок, кинзу, уксус Херес и красный перец и оливковое масло.Не забываем про соль и перец)

Шаг 4

Выкладываем стейк на горячий гриль и готовим минут 5, чтобы мясо не пригорело, затем так же обжариваем до средней обжарки со второй стороны. После выкладываем на чистое блюдо и даем немного остыть. А теперь можно нарезать его против волокон тонкой соломкой. Перед подачей выкладываем соус Чимичурри прямо на кусочки мяса)

Шаг 5

Расчитано на 4 порции)