tartoclock

понедельник, 23.05

Мусака

Name: Мусака
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: Баклажан; Оливковое масло; Соль; Перец черный молотый; Лук репчатый; Сухари панировочные; Помидоры (томат); Яичный желток; Говяжий фарш; Бульонный кубик; Молоко коровье; Мука пшеничная; Сливочное масло; Сыр сливочный; Базилик; Душица

Порций	6
Время	1 час 30 мин
Кухня	Греческая кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

В этом варианте мусаки нет картофеля и баклажанов здесь очень много,так что любителям запеченых баклажанов должно понравиться! Мусака- это целый обед по-гречески! Баклажаны нужно брать только настоящие летние, желательно не большие, можно даже чуть сморщенные! Это блюдо всегда напоминает о Греции и Кипре!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,24 г

Жиры 13,59 г

Углеводы 5,65 г

Калорийность 160 ккал

и 2 нравится

72 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Базилик	0,5 пуч.
	Душица	0,5 пуч.

Масла, жиры

	Оливковое масло	10 ст. л.
	Сливочное масло	2 ст. л.

Молочные продукты

Молоко коровье

400 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

3 ст. л.

Мясо

Говяжий фарш

500 г

Овощи свежие

	Баклажан	1000 г
	Лук репчатый	1 шт.
	Помидоры (томат)	500 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Бульонный кубик	1 шт.
	Перец черный молотый	п/в

Сыры

Сыр сливочный

200 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари панировочные

6 ст. л.

Яйца

Яичный желток

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Баклажан	1000 г
	Оливковое масло	10 ст. л.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Лук репчатый	1 шт.
	Сухари панировочные	6 ст. л.
	Помидоры (томат)	500 г
	Яичный желток	2 шт.
	Говяжий фарш	500 г
	Бульонный кубик	1 шт.
	Молоко коровье	400 г
	Мука пшеничная	3 ст. л.
	Сливочное масло	2 ст. л.
	Сыр сливочный	200 г
	Базилик	0,5 пуч.
	Душица	0,5 пуч.

Баклажаны вымыть и почистить (кожу можно не снимать). Разрезать на 4 части, а затем нарезать ломтиками. Порциями обжарить в 8 -ми ст. л. оливкового масла до золотисто-коричневого цвета. Посолить и поперчить.

Шаг 2

Лук нарезать кубиками. Говяжий фарш обжарить в 2-х ст. л. оливкового масла до рассыпчатого состояния. Добавить лук и еще немного обжарить. Заправить солью и перцем.

Шаг 3

Душицу вымыть, обсушить и порубить. Добавить вместе с панировочными сухарями в фарш и перемешать.

Шаг 4

Для соуса бешамель бульонный кубик растворить в горячем молоке. Муку подрумянить в растопленном сливочном масле и развести молоком. Кастрюлю снять с огня, ввести желтки. Взбить блендером, что бы не было комочков.

Шаг 5

Нагреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазать маслом и слоями выложить в неё баклажаны, мясной фарш и тёртый сыр. Залить соусом. Помидоры нарезать кружочками, разложить и посыпать оставшимся сыром, украсить листиками базилика и поставить в духовку на 1 час.

Шаг 6

Через час достаём из духовки готовую мусаку и даём ей чуть постоять. Украшаем листиками душицы или базилика и наслаждаемся превосходным греческим блюдом! Кстати, на следующий день мусака ещё становится вкуснее!