Sunnny

воскресенье, 11.57

Говядина с овощами

Name: Говядина с овощами
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Солонина; Сахар коричневый; Пиво темное; Говяжий бульон; Морковь; Картофель; Капуста белокочанная; Сливочное масло; Соль; Перец черный молотый

Порций	6
Время	3 часа 45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Говяжья солонина и овощи, приготовленные в бульоне с пивом Гиннесс и коричневым сахаром.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,34 г

Жиры 7,14 г

Углеводы 5,28 г

Калорийность 118 ккал

и 1 нравится

13 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Пиво темное

340 мл

Бульоны

Говяжий бульон

4 ст.

Масла, жиры

Сливочное масло

п/в

Мясо

Солонина

2000 г

Овощи свежие

	Капуста белокочанная	1 шт.
	Картофель	2 ст.
	Морковь	6 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	0,5 ст.
	Соль	п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Солонина	2000 г
	Сахар коричневый	0,5 ст.

Взять говяжью солонину (с приложенным пакетиком специй).
Положить грудинку (жиром вниз) в большую кастрюлю. Насыпать сверху половину коричневого сахара. Перевернуть мясо и посыпать оставшимся сахаром.

Шаг 2

	Пиво темное	340 мл
	Говяжий бульон	4 ст.

Налить пиво вокруг мяса, затем налить достаточно говяжьего бульона, чтобы он почти накрыл мясо. Должна быть видна только жирная часть грудинки.
Сохранить оставшуюся часть бульона для последующего использования.

Шаг 3

Высыпать специи из пакетика на мясо. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Убавить огонь до медленного, накрыть крышкой и варить 3 часа.
Достать сваренное мясо, положить на разделочную доску и накрыть фольгой.

Шаг 4

	Морковь	6 шт.
	Картофель	2 ст.

Положить в ту же кастрюлю нарезанную морковь и мелкий красный картофель, добавить оставшийся бульон (он почти накроет овощи). Прибавить огонь и довести до кипения.
Убавить огонь до средне-медленного, накрыть крышкой и варить овощи около 25 минут, пока не размягчатся (проверять готовность вилкой).

Шаг 5

Капуста белокочанная

1 шт.

Разрезать кочан капусты на 6 частей. Выложить из кастрюли готовые овощи на сервировочное блюдо и положить в нее капусту. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить, накрыв крышкой, около 5 минут, пока не размягчится. Достать капусту и положить на сервировочное блюдо.

Шаг 6

	Сливочное масло	п/в
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Положить на овощи и капусту чуточку сливочного масла и посыпать солью.

Шаг 7

Срезать с мяса слой жира. Разрезать грудинку на ломтики по 10-12 мм. Подавать с капустой, морковью и картофелем, положив рядом масло, соль и черный перец.