patee

понедельник, 11.22

Говядина в красном вине

Name: Говядина в красном вине
Prep time: 24 min
Cook time: 2 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Бекон; Морковь; Оливковое масло; Лук репчатый; Говядина; Чеснок; Тимьян свежий; Орегано сушеный; Перец черный молотый; Лавровый лист сушеный; Соль; Консервированные помидоры; Вино красное сухое (столовое); Чернослив

Порций	6
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Мультиварка

Говядина, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой и сочной. Многие хоязйки сталкивались с тем, что порой сложно приготовить говядину, чтобы она была очень мягкой. Во многом это еще зависит и от качества самого мяса. Иногда приходится тушить говядину очень долго, чтобы добиться хорошей структуры мяса в готовом виде. Но для меня это не проблема, поскольку говядину я готовлю в скороварке, под давлением, и на это у меня уходит всего 40-50 минут.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,79 г

Жиры 9,58 г

Углеводы 6,07 г

Калорийность 172 ккал

и 65 нравится

487 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное сухое (столовое)

500 мл

Зелень и листовые овощи

Тимьян свежий

2 стеб.

Масла, жиры

Оливковое масло

3 ст. л.

Мясо

	Бекон	200 г
	Говядина	1,5 кг

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Чеснок	3 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Консервированные помидоры

200 г

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Орегано сушеный	0,5 ч. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.

Фрукты, ягоды

Чернослив

200 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты : говядина, морковь, лук, бекон, чеснок, чернослив, красное вино, томаты, растительное масло и специи.

Шаг 2

Бекон

200 г

Бекон, желательно копченый, нарезаем мелким кубиком.

Шаг 3

Обжариваем на сухой сковороде до румяности.

Шаг 4

Морковь

1 шт.

Морковь чистим и нарезаем брусочками.

Шаг 5

Оливковое масло

1 ст. л.

В сковороду с беконом добавляем оливковое масло и обжариваем морковь до румяности на большом огне.

Шаг 6

Лук репчатый

1 шт.

Луковицу желательно взять крупную. Очищаем луковицу и разрезаем ее на четвертинки. Разбираем на небольшие полукольца.

Шаг 7

Добавляем в сковороду к моркови и бекону и обжариваем до лук золотистости.

Шаг 8

Говядина

1,5 кг

Мякоть говядины ( для этого блюда лучше взять говядину с прожилками жира) нарезаем на крупные куски 5х5 см.

Шаг 9

Оливковое масло

2 ст. л.

В скороварку выливаем оливковое масло и на сильном огне обжариваем куски мяса до румяного состояния, до карамелизации.

Шаг 10

В качестве специй я использую свежий тимьян, чеснок, соль, перец, орегано и лавровый лист.

Шаг 11

Чеснок

3 зуб.

Чеснок нарезаем на пластины.

Шаг 12

	Тимьян свежий	2 стеб.
	Орегано сушеный	0,5 ч. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Соль	п/в

Добавляем специи к мясу.

Шаг 13

	Консервированные помидоры	200 г
	Вино красное сухое (столовое)	500 мл

Добавляем консервированные томаты, красное сухое вино.

Шаг 14

Чернослив

200 г

Чернослив промываем и добавляем в скороварку. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, пробуем на соль и при необходимости добавлем еще. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара. Закрываем герметично крышку скороварки и готовим блюдо в течении часа.

Шаг 15

Подавать говядину в красном виде лучше всего с рисом и свежими овощами. Мясо получается сочным, нежным, просто тает во рту. Преимущество скороварки еще и в том, что у вас будет много невероятно вкусного и насыщенного соуса. Приятного аппетита!