Глазированная солонина с печёной капустой

Name: Глазированная солонина с печёной капустой
Prep time: 28 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Ирландская кухня
Ingredients: Соус барбекю; Сахар-песок; Солонина; Оливковое масло; Лимонный сок; Дижонская горчица; Капуста белокочанная; Соль

Порции	4
Время	2 часа 20 мин
Кухня	Ирландская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Пришло время попробовать традиционное ирландское блюдо. Солонину глазируем соусом барбекю и коричневым сахаром. Капусту запекаем в соусе из Дижонской горчицы, лимонного сока и оливкового масла.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,94 г

Жиры 13,39 г

Углеводы 4,66 г

Калорийность 189 ккал

и 1 нравится

6 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Оливковое масло

3 ст. л.

Мясо

Солонина

2 кг

Овощи свежие

Капуста белокочанная

1 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

2 ст. л.

Соусы

Соус барбекю

0,5 ст.

Специи, пряности, добавки

Дижонская горчица

2 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Готовим глазированную солонину. Разогреваем духовку до 175 градусов.

Шаг 2

	Соус барбекю	0,5 ст.
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Солонина	2 кг

Солонину необходимо заранее подготовить, оставив на ночь в холодной воде. Наутро мясо станет менее солёным. Сливаем воду, промываем мясо и кладём жирной стороной вверх в сотейник средних размеров. Поливаем соусом барбекю и посыпаем коричневым сахаром. Плотно накрываем сотейник фольгой и запекаем в духовке 2 часа.

Шаг 3

Снимаем фольгу с сотейника и включаем гриль в духовке. Грудинка должна обжариваться ещё 5 минут, пока она не станет хрустящей. Готовое мясо достаём из духовки и оставляем на 10 минут, чтобы оно остыло.

Шаг 4

Готовим капусту. Разогреваем духовку до 175 градусов.

Шаг 5

	Оливковое масло	3 ст. л.
	Лимонный сок	2 ст. л.
	Дижонская горчица	2 ч. л.

В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок и Дижонскую горчицу.

Шаг 6

	Капуста белокочанная	1 шт.
	Соль	п/в

Капусту очищаем от верхних листов и нарезаем клиньями, чтобы получилось 8 штук. Выкладываем их в форму для запекания так, чтобы кусочки соприкасались друг с другом, но не накрывали друг друга. Поливаем капусту смесью из оливкового масла. Добавляем соль и перец. Запекаем в духовке 30 минут до золотистого цвета.

Шаг 7

Нарезаем солонину. Выкладываем на тарелки вместе с печёной капустой. Подаём к столу.