velvetka

четверг, 01.05

Фаршированный болгарский перец

Name: Фаршированный болгарский перец
Prep time: 21 min
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Перец болгарский; Оливковое масло; Соль; Лук красный; Петрушка; Оливковое масло; Чеснок; Помидоры (томат); Говяжий фарш; Зира (кумин); Изюм; Каперсы; Куркума молотая; Сливочное масло; Кинза (семена); Вода; Рис; Пармезан

Порции	4
Время	1 час 45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Красивый разноцветный перец, фаршированный сочным фаршем, рисом и украшенный тёртым сыром.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,48 г

Жиры 9,58 г

Углеводы 9,55 г

Калорийность 143 ккал

и 1 нравится

17 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Петрушка

0,8 ст.

Крупы

Рис

1 ст.

Масла, жиры

	Оливковое масло	п/в
	Оливковое масло	2 ст. л.
	Сливочное масло	50 г

Мясо

Говяжий фарш

330 г

Овощи свежие

	Каперсы	2 ст. л.
	Лук красный	0,5 ст.
	Перец болгарский	2 шт.
	Помидоры (томат)	0,5 ст.
	Чеснок	1,5 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

2,2 ст.

Специи, пряности, добавки

	Зира (кумин)	0,5 ст. л.
	Кинза (семена)	0,5 ст.
	Куркума молотая	1 ст. л.

Сыры

Пармезан

0,2 ст.

Фрукты, ягоды

Изюм

2 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Перец болгарский	2 шт.
	Оливковое масло	п/в
	Соль	п/в

Болгарский перец моем и разрезаем пополам по плодоножке. Удаляем семена и серцевинки. Смазываем половинки оливковым маслом, посыпаем солью и молотым перцем. Оставляем пропитываться. Переходим к подготовке говядины и риса.

Шаг 2

	Лук красный	0,2 ст.
	Петрушка	0,2 ст.
	Оливковое масло	2 ст. л.
	Чеснок	1,5 зуб.
	Соль	п/в
	Помидоры (томат)	0,2 ст.

Нарезаем красный лук и петрушку. Ставим сковороду на средний огонь, поливаем её оливковым маслом, высыпаем лук и петрушку. Обжариваем, пока лук не станет прозрачным. Добавляем рубленый чеснок, резаный помидор, соль и перец.

Шаг 3

	Говяжий фарш	330 г
	Зира (кумин)	0,5 ст. л.
	Изюм	2 ст. л.
	Каперсы	2 ст. л.

Обжариваем ещё 2 минуты и кладём в сковороду говяжий фарш и зиру. Когда фарш станет почти коричневого цвета, высыпаем изюм и каперсы. Тушим под крышкой около 10 минут, чтобы все ингредиенты пропитались соком друг от друга. Снимаем с плиты и оставляем остывать.

Шаг 4

	Лук красный	0,2 ст.
	Помидоры (томат)	0,2 ст.
	Куркума молотая	1 ст. л.
	Сливочное масло	50 г
	Кинза (семена)	0,5 ст.
	Петрушка	0,5 ст.

Нарезаем красный лук и помидоры. Берём ещё одну сковороду, поливаем её оливковым маслом и выкладываем нарезанные овощи. Посыпаем куркумой. Обжариваем, пока лук не станет прозрачным. Добавляем сливочное масло, резаную петрушку и кинзу, соль и перец.

Шаг 5

	Вода	2,2 ст.
	Рис	1 ст.
	Соль	п/в

Когда все овощи станут мягкими, вливаем воду и доводим её до кипения. В кипящую воду высыпаем рис. Солим и перчим. Отвариваем рис, не закрывая крышкой, пока он не впитает всю воду. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 6

Включаем духовку. Перцы без начинки выкладываем на решётку. Ставим решётку в духовку. Запекаем перцы около 15 минут до появления коричневых пятен. Достаём решётку из духовки.

Шаг 7

Пармезан

0,2 ст.

Обжаренные перцы наполняем сначала фаршем, а потом рисом. Посыпаем тёртым Пармезаном и ставим ещё на 10 минут в духовку, пока сыр не расплавится и не станет золотого цвета.