Свиная корейка с соусом барбекю
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Это блюдо можно также приготовить в духовке.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,2 г
Жиры 7,73 г
Углеводы 6,21 г
Калорийность 138 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Пиво темное | 130 мл | |
| Яблочный сидр | 40 мл |
Мясо
| Свиная корейка | 600 г |
Овощи свежие
| Чеснок | 1 зуб. |
Орехи, семечки
| Грецкий орех | 50 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар тростниковый | 25 г | |
| Соль | п/в |
Соусы
| Вустерский соус | 1 ст. л. | |
| Горчица | 150 г | |
| Томатная паста | 30 г |
Специи, пряности, добавки
| Дижонская горчица | 150 г | |
| Перец черный молотый | 1 ст. л. |
Фрукты, ягоды
| Абрикос | 100 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Абрикос | 100 г |
Разогрейте гриль. Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки.
Шаг 2
| Дижонская горчица | 150 г | |
| Горчица | 150 г | |
| Пиво темное | 130 мл | |
| Яблочный сидр | 40 мл | |
| Томатная паста | 30 г | |
| Сахар тростниковый | 25 г | |
| Вустерский соус | 1 ст. л. | |
| Чеснок | 1 зуб. | |
| Перец черный молотый | 1 ст. л. | |
| Соль | п/в |
Для приготовления соуса барбекю смешайте в кастрюле дижонскую горчицу, горчицу средней остроты, темное пиво, сидр, томатную пасту, тростниковый сахар, вустерский соус, чеснок и перец. Доведите до кипения на медленном огне и готовьте, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Хорошо посолите.
Шаг 3
| Свиная корейка | 600 г |
Натрите свиную корейку оливковым маслом с двух сторон. Приправьте солью и перцем.
Шаг 4
Обжарьте корейку на гриле по 2 - 3 минуты на каждой стороне.
Шаг 5
| Грецкий орех | 50 г |
Переложите корейку в сковороду для духовки и обильно смажьте соусом барбекю. Добавьте абрикосы и грецкие орехи и запекайте в духовке 10 - 15 минут, пока абрикосы не станут мягкими. Приправьте солью и перцем и подавайте со свежим салатом.