Бигос по-польски
| Порция | 1 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Польская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Это блюдо является визитной карточкой польской кухни,имеет кисло-соленый вкус за счёт включения квашеной капусты.Это вкусное и сытное блюдо ,с пикантным вкусом.Прекрасно сочетается с картофельным пюре.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,3 г
Жиры 7,47 г
Углеводы 3,41 г
Калорийность 124 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Смалец | 2 ст. л. |
Мясо
| Свиные ребра копчёные | 800 г |
Овощи свежие
| Капуста белокочанная | 500 г | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. |
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
| Капуста квашеная | 500 г |
Специи, пряности, добавки
| Кориандр сушеный | 0 шт. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Тмин | 0 шт. |
Фрукты, ягоды
| Чернослив | 0 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Капуста белокочанная | 500 г | |
| Капуста квашеная | 500 г | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Смалец | 2 ст. л. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Тмин | 0 шт. | |
| Кориандр сушеный | 0 шт. |
Мелко нашинковать свежую капусту,морковь,нарезать лук кубиком.
Шаг 2
Залить капусту кипятком минут на 15-20. Квашеную капусту промыть и отжать.Морковь и лук пассировать на смальце до полуготовности ,туда же добавить отцеженную свежую капусту.На другой сковороде тушим квашенную капусту с небольшим количеством бульона (0,5 ст).Я жарила в мультиварке,помешивая .В этот момент обе капусты доводим до желаемого вкуса ,солим и добавляем сахар.Я не даю точное количество соли и сахара т.к.это дело личного вкуса.
Шаг 3
| Свиные ребра копчёные | 800 г |
Ребра освободим от косточек,кстати я на этих косточках сварила суп с фасолью,очень даже...
Шаг 4
| Чернослив | 0 шт. |
Промытый копченый чернослив порезать и добавить к мясу.Туда же все специи.Берем кастрюлю с Толстым дном или как я в чашу мультиварки складываем все ингредиенты ,перемешиваем и тушим ещё 30-40 минут.Блюдо готово!