Свинина с фасолью
| Порций | 8 |
| Время | 13 часов 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Вкусное и ароматное блюдо - копченая свинина, обжаренная с луком, и белая фасоль. Подавать с салатом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Фасоль белая сухая | 680 г |
| Свинина | 500 г |
| Лук репчатый | 1 гол. |
| Соль | п/в |
| Вода | 14 ст. |
| Винный уксус красный | 2 ст. л. | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Тимьян сушеный | 30 г |
| Фасоль белая сухая | 680 г | |
| Вода | 12 ст. |
Насыпать фасоль в большую миску, залить 12 стаканами холодной воды и оставить на ночь.
На следующий день слить воду, переложить фасоль в сито и хорошенько промыть под проточной водой.
Положить фасоль в большую кастрюлю и залить водой.
Довести до кипения. На поверхности появится белая пена. Собирать образующуюся пену, это займет несколько минут.
Убавить огонь до медленного, накрыть крышкой и варить около 1 часа. По истечении 40 минут переходить к следующему шагу.
| Свинина | 500 г |
Нагреть на сильном огне большую сковороду, положить в нее мясо и обжаривать, пока он не начнет подрумяниваться со всех сторон, и не начнет выделяться жир (5-7 минут).
| Лук репчатый | 1 гол. |
Добавить мелко нарезанный лук и перемешать. Обжаривать, пока лук не размягчится и не начнет подрумяниваться (около 5 минут).
| Вода | 2 ст. |
Добавить 2 стакана воды и перемешать, соскребая со дна прилипшие кусочки.
| Тимьян сушеный | 30 г |
Добавить тимьян и варить на медленном огне, чтобы все вкусы смешались.
По истечении 1 часа проверить, сварилась ли фасоль. Если нет, варить еще 10-15 минут.
Если фасоль готова, слить воду и вернуть кастрюлю на плиту.
Выложить мясо на тарелку и отложить в сторону.
| Винный уксус красный | 2 ст. л. |
Добавить в сковороду с бульоном уксус и продолжать варить, пока готовите мясо.
Взять мясо щипцами (оно будет горячим), срезать кожу и вынуть кости.
Нарезать мясо кубиками. Кожу и жир выбросить.
Положить мясо и кости в бульон, затем перелить все содержимое сковороды в кастрюлю с фасолью.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне еще 10-15 минут.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Добавить соль, перец и немного уксуса, попробовать на вкус.
Положить в глубокие тарелки, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.