Sunnny

понедельник, 15.27

Бефстроганов с грибами

Name: Бефстроганов с грибами
Prep time: 38 min
Cook time: 3 h 10 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Говяжья вырезка; Мука пшеничная; Оливковое масло; Лук репчатый; Чеснок; Белый гриб; Говяжий бульон; Куриный бульон; Вино красное сухое (столовое); Молоко коровье; Горчица; Сметана; Соль; Перец черный молотый; Петрушка

Порции	4
Время	3 часа 10 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Говядина с грибами, обжаренная в масле и тушеная в мучном соусе с вином и горчицей. Подавайте мясо горячим, с вашими любимыми макаронами.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,56 г

Жиры 3,02 г

Углеводы 3,88 г

Калорийность 75 ккал

и 4 нравится

71 добавил себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное сухое (столовое)

240 мл

Бульоны

	Говяжий бульон	360 мл
	Куриный бульон	360 мл

Грибы

Белый гриб

500 г

Зелень и листовые овощи

Петрушка

30 г

Масла, жиры

Оливковое масло

2 ст. л.

Молочные продукты

	Молоко коровье	120 мл
	Сметана	120 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

60 г

Мясо

Говяжья вырезка

500 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 гол.
	Чеснок	4 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соусы

Горчица

1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Говяжья вырезка

500 г

Нарезать мясо кубиками или брусочками.

Шаг 2

Мука пшеничная

60 г

Насыпать половину муки в миску. Положить в нее мясо и обвалять в муке.

Шаг 3

Оливковое масло

2 ст. л.

Нагреть в кастрюле 1 столовую ложку оливкового масла, положить в него мясо и обжарить со всех сторон.

Шаг 4

Достать мясо из кастрюли и отложить в сторону.

Шаг 5

	Лук репчатый	1 гол.
	Чеснок	4 зуб.

Добавить в кастрюлю еще одну ложку масла, положить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок и обжаривать около 5 минут, пока не размягчится.

Шаг 6

Белый гриб

500 г

Добавить тонко нарезанные грибы и обжаривать около 20 минут, пока не станут золотисто-коричневыми. Убавить огонь до средне-медленного, всыпать оставшуюся муку и, часто помешивая, обжаривать еще 1 минуту.

Шаг 7

	Говяжий бульон	360 мл
	Куриный бульон	360 мл
	Вино красное сухое (столовое)	240 мл

Вернуть мясо в кастрюлю, добавить бульон и вино.

Шаг 8

Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до медленного.
Варить на плите (или в разогретой до 175С духовке) около 2.5 часов.

Шаг 9

	Молоко коровье	120 мл
	Горчица	1 ч. л.
	Сметана	120 мл
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Добавить молоко, горчицу и сметану, приправить солью и перцем, перемешать.

Шаг 10

Петрушка

30 г

Добавить свежую петрушку и подавать с макаронами.