Zoya7

среда, 13.44

Котлеты в подливе

Name: Котлеты в подливе
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Куриное филе; Свиная лопатка; Лук репчатый; Чеснок; Батон; Соль; Перец черный молотый; Яйцо куриное; Российский сыр; Подсолнечное масло; Томатная паста; Куриный бульон; Мука пшеничная; Сахар-песок

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Котлеты безусловно должны быть сочными, но не всегда так получается. Предлагаю вашему вниманию рецепт, в котором они будут нежными и сочными. А все очень просто: нужно приготовить их в подливе. У меня она на основе куриного бульона с томатной пастой и луком. Сахар и соль добавляйте по вкусу. Что же касается котлет в данном варианте, то фарш у меня смешанный - куриный со свиным. Для пикантности добавлен твердый сыр. В целом это простое домашнее блюдо очень вкусное и полезное.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,46 г

Жиры 10,84 г

Углеводы 6,71 г

Калорийность 167 ккал

и 54 нравится

336 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

300 мл

Масла, жиры

Подсолнечное масло

70 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст. л.

Мясо

Свиная лопатка

350 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	2 шт.
	Чеснок	3 зуб.

Птица

Куриное филе

250 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	п/в

Соусы

Томатная паста

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Сыры

Российский сыр

50 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Батон

100 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления котлет в подливе потребуется: куриное филе, мякоть свинины, лук репчатый, чеснок, белый батон, сыр твердый, яйцо, мука, мясной бульон, подсолнечное масло, томатная паста, сахар, соль и перец черный молотый.

Шаг 2

	Куриное филе	250 г
	Свиная лопатка	350 г

Куриное филе и мякоть свинины помыть. Пропустить через мясорубку.

Шаг 3

	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	3 зуб.
	Батон	100 г

Белый батон замочить в холодной воде и отжать. Репчатый лук и чеснок почистить, помыть. Пропустить через мясорубку батон, чеснок и лук. Добавить в миску к куриному и свиному фаршу.

Шаг 4

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Посолить и поперчить все ингредиенты фарша.

Шаг 5

Яйцо куриное

1 шт.

Тщательно перемешать фарш и добавить яйцо. Снова перемешать.

Шаг 6

Российский сыр

50 г

Твердый сыр натереть на терке и добавить в фарш.

Шаг 7

Еще раз перемешать фарш с тертым сыром.

Шаг 8

Подсолнечное масло

50 мл

Из приготовленного фарша сформировать котлеты продолговатой формы. Выложить их на горячую сковороду.

Шаг 9

Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 10

	Лук репчатый	1 шт.
	Подсолнечное масло	20 мл

Приготовить подливу. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 11

Томатная паста

1 ст. л.

Поджарить лук до золотистого цвета и добавить томатную пасту.

Шаг 12

Куриный бульон

300 мл

К луку и томатной пасте налить на сковороду бульон(у меня куриный), перемешать.

Шаг 13

Мука пшеничная

1 ст. л.

Одну столовую ложку муки развести в 3-4 столовых ложках холодного бульона или воды. Добавить в подливу.

Шаг 14

Сахар-песок

1 ст. л.

Подливу посолить, добавить сахар по вкусу, проварить 5-7 минут.

Шаг 15

Котлеты выложить в подливу, накрыть крышкой и прогреть на небольшом огне в течение 7-10 минут.

Шаг 16

Котлеты в подливе готовы. Нежные, сочные и очень вкусные. Подавать в теплом виде с картофельным пюре, отварным рисом, макаронными изделиями на обед или ужин. Приятного аппетита!