Отбивные из свиной шейки
| Порции | 2 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Из мяса свинины можно приготовить сотни вкусных блюд. Но, как известно вырезка и шейка - самое лучшее, что может быть в свиной туше. И как бы не была хороша для приготовления отбивных корейка, на мой взгляд, из шейки это блюдо получится лучше, благодаря прослойке жира, которая не позволяет мясу стать в процессе жарки сухим. Технология приготовления данного блюда обеспечивает дополнительную сочность за счет панировки в муке, яйце и панировочных сухарях. Просто, быстро и очень вкусно.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Мука пшеничная | 3 ст. л. |
| Свиная шейка | 400 г |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
| Сухари панировочные | 5 ст. л. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Для приготовления отбивных из свиной шейки потребуются такие ингредиенты: свиная шейка, яйцо, мука, панировочные сухари, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.
| Свиная шейка | 400 г |
Свиную шейку нарезать на стейки толщиной 1,5-2 см. Помыть и высушить бумажным полотенцем.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Отбить мясо с обеих сторон, посолить и поперчить.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Яйцо взбить, как на омлет.
| Мука пшеничная | 3 ст. л. |
В тарелку насыпать муку. Обвалять стейк свиной шейки с обеих сторон в муке.
После муки обмакнуть мясо обеими сторонами в яйцо.
| Сухари панировочные | 5 ст. л. |
Обвалять свиную шейку в панировочных сухарях с обеих сторон.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложить свиную шейку.
Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые отбивные выложить на тарелку.
Отбивные из свиной шейки готовы. Хрустящие снаружи и мягкие, сочные, нежные внутри. Подавать с овощами, жареным или отварным картофелем, соленьями. Приятного аппетита!