Свиной язык в сливочно-грибном соусе
| Порций | 8 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Накануне праздника хочу поделиться рецептом пикантной и очень вкусной холодной закуски. Это отварной свиной язык в сливочно-грибном соусе. Собственно, можно взять с тем же успехом говяжий или телячий язык. Этот отварной субпродукт ели все. Блюдо вкусное, особенно с горчицей или хреном. Изюминка моего рецепта в соусе. Он получается нежным, бархатистым, с выраженным сливочно-грибным вкусом. Приготовьте это блюдо к празднику, думаю ваши гости и семья останутся довольны.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Шампиньон | 100 г |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Сливки 10-12% | 150 мл |
| Мука пшеничная | 1 ч. л. |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 0,5 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Соль | 2 ч. л. |
| Перец черный молотый | п/в |
| Язык свиной | 500 г |
Для приготовления свиного языка в сливочно-грибном соусе потребуется:язык свиной, сливки, лук репчатый, морковь, чеснок, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.
А также шампиньоны и мука.
| Язык свиной | 500 г |
Свиной язык помыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену и огонь уменьшить до минимума.
| Соль | 2 ч. л. |
В процессе приготовления бульон с языком посолить. Через 1,5-2 часа язык станет мягким.
Горячий язык достать из кастрюли, обдать холодной водой и снять шкурку.
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 0,5 шт. | |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
Репчатый лук и морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.
| Шампиньон | 100 г |
Шампиньоны почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить на сковороду к луку и моркови.
Поджарить лук с морковью и грибами до готовности в течение 15 минут перемешивая.
| Мука пшеничная | 1 ч. л. |
Добавить на сковороду муку и перемешать.
| Сливки 10-12% | 150 мл | |
| Перец черный молотый | п/в |
Добавить к луку, моркови и грибам сливки. Посолить и поперчить по вкусу.
Прогреть грибы с морковью, луком, мукой и сливками в течение 5-7 минут.
| Чеснок | 2 зуб. |
Чеснок почистить, измельчить и добавить в соус, перемешать.
Готовый соус взбить блендером.
Свиной язык в сливочно- грибном соусе готов. Очень пикантное и вкусное блюдо. Подаем в качестве закуски на праздничный стол. Приятного аппетита!