Печеночная колбаса с салом
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Печеночная колбаса, приготовленная по этому рецепту, получается намного вкуснее и сочнее магазинной!
Печень готовится очень быстро и имеет очень нежную структуру. В готовом виде колбаса получается плотной, хорошо держит форму, но, при этом, остается очень мягкой и сочной внутри, именно сало и овощи придают этой колбасе прекрасный вкус.
В моей семье такую колбасу очень любят кушать на бутерброде, можно подать колбасу из печени и к праздничному столу.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
| Сало | 120 г |
| Лук репчатый | 70 г | |
| Морковь | 100 г | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | 10 г |
| Печень говяжья | 500 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: говяжья печень, морковь, лук, яйца куриные, мука, чеснок, сало, соль и черный молотый перец, растительное масло.
| Лук репчатый | 70 г | |
| Морковь | 100 г |
Морковь натираем на терке, лук нарезаем мелким кубиком.
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
В сковороду вливаем растительное масло, ставим сковороду на огонь, выкладываем лук и морковь и обжариваем их до мягкости в течении 7-10 минут.
| Печень говяжья | 500 г |
Говяжью печень зачищаем от пленок и нарезаем крупными кусками.
Выкладываем печень в блендер.
| Сало | 120 г |
Сало нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем сало к печени в блендер.
Также выкладываем в блендер обжаренные овощи. Пробиваем все ингредиенты в блендере.
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Добавляем в печеночный фарш яйца.
| Чеснок | 2 зуб. | |
| Перец черный молотый | 10 г | |
| Соль | п/в |
Чеснок пропускаем через пресс, добавляем его в фарш, также добавляем в фарш соль и перец по вкусу.
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
Добавляем муку к остальным ингредиентам. Снова пробиваем все ингредиенты в блендере.
В итоге у нас получится фарш вот такой консистенции.
Из фольги сделаем длинные полоски. Руками формируем колбаски необходимого вам размера. Не забывайте, что время приготовления колбасы будет зависить от ее толщины. У меня толщина колбасы составляет 10 мм в диаметре.
Аккуратно заварачиваем фарш в фольгу так, чтобы не было отверстий.
Для большей надежности помещаем наши колбаски в целлофановый пакет, завязываем его герметично. Выкладываем колбаски в форму для запекания, вливаем 500 мл воды и отправляем колбасу в разогретую до 150 градусов С духовку на 40 минут.
Готовой колбасе даем полностью остыть и отправляем ее на ночь в холодильник в фольге, затем нарезаем порционно и наслаждаемся домашней колбасой из говяжьей печени с салом. Приятного аппетита!