Панкейки классические
| Порции | 2 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Оладьи |
| Способ | Классический |
Вот идеальный рецепт панкейков — сочетает все лучшие приёмы: и домашнюю пахту, и отдельно взбитый белок.
Получаются пышные, нежные, тающие во рту, как в лучших американских завтраках
Получаются пышные, нежные, тающие во рту, как в лучших американских завтраках
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,69 г
Жиры 7,19 г
Углеводы 35,33 г
Калорийность 233 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 25 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 200 мл |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 200 г | |
| Разрыхлитель | 7 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 50 г | |
| Соль | 3 г |
Соки, воды, напитки
| Лимонный сок | 1 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Ванилин | п/в |
Яйца
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Мука пшеничная | 200 г | |
| Молоко коровье | 200 мл | |
| Сахар-песок | 50 г | |
| Разрыхлитель | 7 г | |
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Подсолнечное масло | 25 г | |
| Лимонный сок | 1 ст. л. | |
| Соль | 3 г | |
| Ванилин | п/в |
🔪 Приготовление:
1. Сделай пахту:
В молоко добавь лимонный сок, перемешай и оставь на 10 минут, пока не загустеет.
2. Сухие ингредиенты:
В миске смешай муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и соль.
3. Жидкая смесь:
В другой миске взбей желтки, добавь пахту и растительное масло.
4. Соедини:
Влей жидкую смесь в сухую, аккуратно перемешай венчиком до почти однородного состояния (можно с небольшими комочками).
5. Взбей белки:
В отдельной миске взбей белки до мягких пиков — пена должна держать форму, но быть немного эластичной.
Осторожно вмешай белки в тесто лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздух.
6. Обжарь:
Разогрей антипригарную сковороду на среднем огне, слегка смажь маслом.
Вылей по ~¼ стакана теста на панкейк.
Когда появятся пузырьки и края подсохнут — переверни.
Дожарь с другой стороны 30–60 секунд.
⸻
🍯 Подача:
• Классика: сливочное масло + кленовый сироп
• Домашний вариант: сметана + варенье или мёд
• Десерт: взбитые сливки + ягоды или кусочки банана + карамель
1. Сделай пахту:
В молоко добавь лимонный сок, перемешай и оставь на 10 минут, пока не загустеет.
2. Сухие ингредиенты:
В миске смешай муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и соль.
3. Жидкая смесь:
В другой миске взбей желтки, добавь пахту и растительное масло.
4. Соедини:
Влей жидкую смесь в сухую, аккуратно перемешай венчиком до почти однородного состояния (можно с небольшими комочками).
5. Взбей белки:
В отдельной миске взбей белки до мягких пиков — пена должна держать форму, но быть немного эластичной.
Осторожно вмешай белки в тесто лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздух.
6. Обжарь:
Разогрей антипригарную сковороду на среднем огне, слегка смажь маслом.
Вылей по ~¼ стакана теста на панкейк.
Когда появятся пузырьки и края подсохнут — переверни.
Дожарь с другой стороны 30–60 секунд.
⸻
🍯 Подача:
• Классика: сливочное масло + кленовый сироп
• Домашний вариант: сметана + варенье или мёд
• Десерт: взбитые сливки + ягоды или кусочки банана + карамель