Полезные овсяные оладьи на йогурте
| Порции | 2 |
| Время | 15 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Оладьи |
| Способ | Классический |
Это рецепт полезных оладушек, потому что в них используются овсяные хлопья и овсяная мука. Постарайтесь найти необработанные цельнозерновые овсяные хлопья, которые нужно варить не менее 5 минут. Так называемые “быстрые каши” лучше не брать, ведь в них нет совсем ничего полезного: с них сначала снимают оболочку, богатую клетчаткой, шлифуют, а потом еще и обрабатывают паром, что уменьшает питательные свойства в несколько раз. Поэтому лучше брать традиционные хлопья.
Цельные овсяные хлопья и овсяная мука - это сложные углеводы, которые медленно расщипляются в организме, давая достаточно энергии на протяжении нескольких часов. Позавтракав такими оладьями, Вы нескоро проголодаетесь.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Овсяные хлопья | 0,5 ст. |
| Сливочное масло | 50 г |
| Йогурт | 1 ст. |
| Мука овсяная | 0,3 ст. | |
| Мука пшеничная | 0,5 ст. | |
| Разрыхлитель | 1 ст. л. |
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Ванилин | 0,5 ч. л. |
| Цедра лимона | 0,5 ч. л. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления оладушек понадобятся яйца, любой йогурт (лучше без вкусовых добавок и сахара), сливочное масло, цедра лимона (она принципиально меняет вкус и аромат оладушек в лучшую сторону), ванилин (можно заменить ванильным экстрактом или стручковой ванилью), мука, овсяные хлопья, овсяная мука, сахар, разрыхлитель и соль. Также по своему вкусу можете добавить любимую специю: корицу, бадьян, кардамон, имбирь.
| Сливочное масло | 50 г |
Разделить сливочное масло на 2 части: кусочек в 40 гр. (примерно 3 ст.л.) для рецепта и кусочек в 10гр. (чуть меньше 1 ст.л.) для смазывания сковороды.
Растопить часть сливочного масла в 40гр. на медленном огне, не доводя до кипения. Также масло можно растопить в микроволновке заходами по 30 секунд до тех пор, пока оно полностью не растопится.
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Йогурт | 1 ст. |
Вылить растопленное масло в среднюю миску и добавить туда яйца и йогурт. От жирности йогурта зависит густота теста.
| Цедра лимона | 0,5 ч. л. | |
| Ванилин | 0,5 ч. л. |
Добавить в миску цедру лимона и ванилин и перемешать.
| Овсяные хлопья | 0,5 ст. |
Овсяные хлопья измельчить в блендере, кухонном комбайне или кофемолке до мелкой крошки. Не нужно молоть их в муку: консистенция мелкой крошки даст приятную текстуру в готовых оладьях.
| Мука пшеничная | 0,5 ст. | |
| Мука овсяная | 0,3 ст. | |
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Разрыхлитель | 1 ст. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты: пшеничную муку, овсяную муку, измельченные овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешивать сухие ингредиенты лучше не ложкой или лопаткой, как все привыкли, а венчиком: таким образом вы гарантируете самое тщательное их смешивание.
Сухие ингредиенты вмешиваем в миску к яйцам с йогуртом и маслом. Все, тесто готово!
Разогреть сковороду на среднем огне.
Смазать сковороду сливочным маслом.
Выложить тесто ложкой на сковородку, по 1 ст.л. на каждый оладушек. Размещайте оладушки на расстоянии друг от друга, чтобы тесто при жарке не превратилось в один большой блин. Всего из теста должно получиться 12 оладушек.
Жарить примерно 2-3 минуты, до тех пор пока на поверхности не появятся пузырьки. Если оладушки поджарятся на этой стороне слишком быстро, убавьте огонь.
Перевернуть лопаткой каждый оладушек и жарить на другой стороне еще примерно 2 минуты до готовности. Если на Вашу сковороду поместилось 4 оладушка, то надо будет жарить в 3 захода.
Готово! Теперь можно подавать их на завтрак для 2 взрослых или 3 детей!