Блинчики фаршированные говяжьим сердцем
| Порций | 6 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Блины |
| Способ | Классический |
Блинчики фаршированные говяжьим сердцем очень вкусное и оригинальное блюдо. Единственный минус этого рецепта- потребуется много времени для приготовления начинки из говяжьего сердца,поэтому нужно начинать с начинки. Но вы увидите - результат того стоит. И так приступим...
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 9,35 г
Жиры 10,48 г
Углеводы 9,2 г
Калорийность 170 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 50 г | |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. | |
| Сливочное масло | 150 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 600 мл |
Мука, крахмал
| Мука просяная | 1 ст. л. | |
| Мука пшеничная | 200 г |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 3 шт. | |
| Морковь | 1 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 1,5 ст. л. | |
| Соль | п/в | |
| Соль | 1 щеп. |
Специи, пряности, добавки
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный горошком | 5 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Субпродукты
| Сердце говяжье | 1 кг |
Яйца
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сердце говяжье | 1 кг | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный горошком | 5 шт. |
Говяжье сердце промыть, разрезать на половинки и замочить в холодной воде на 1-1,5, периодически меняя воду. Затем залить сердце чистой холодной водой и дать закипеть, снять шумовкой пену. Потом добавить очищенные морковь и лук, лавровый лист, перец чёрный горошком. И варить сердце до мягкости примерно 1,5 часа на небольшом огне. Когда сердце будет готово ,нужно его вынуть из бульона и дать остыть.( Сердце солю когда обжариваю на сковородке с луком. Мне кажется так вкуснее, попробуйте!)
Шаг 2
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Подсолнечное масло | 50 г | |
| Сливочное масло | 50 г |
Пока отварное сердце остывает, чистим и мелко шинкуем лук. Остывшее сердце режем на кусочки и прокручиваем через мясорубку(мне нравится прокручивать через крупную решётку в мясорубке, оно получается кусочками и более сочное.) Следующим шагом- мы обжариваем лук до мягкости на подсолнечном масле и сразу добавляем туда прокрученное через мясорубку сердце, солим и перчим по вкусу, добавляем сливочное масло, аккуратно всё перемешиваем и на небольшом огне доводим до полной готовности нашей начинки. Если хочется посочнее-добавить сливочного масла.
Шаг 3
| Мука пшеничная | 200 г | |
| Соль | 1 щеп. | |
| Яйцо куриное | 4 шт. | |
| Сахар-песок | 1,5 ст. л. | |
| Молоко коровье | 600 мл | |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. | |
| Сливочное масло | 100 г | |
| Мука просяная | 1 ст. л. |
Муку всю просеять, добавить соль и сахар. Сделать посередине углубление, вбить в него яйца и размешать. Продолжая размешивать постепенно добавляем слегка тёплое молоко. Мешаем до тех пор,пока не исчезнут все комочки и тесто не станет напоминать по консистенции жидкую сметану. Добавляем туда подсолнечное масло. Затем распускаем на небольшом огне 50 г сливочного масла до жидкого состояния, но не кипятим. Слегка остужаем и добавляем в жидкое тесто и как следует взбиваем венчиком или миксером. Тесто готово и начинаем выпекать тонкие блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Блины складываем в стопку, незабываем промазывать каждый блин сливочным маслом. У меня получается 28-30 блинчиков.
Шаг 4
Начинка и блинчики готовы. Начинается самый приятный момент, на середину каждого блина положить 1-1,5 столовой ложки начинки и свернуть блины конвертиками.
Шаг 5
Блинчики фаршированные говяжьим сердцем готовы!!!
Шаг 6
Приятного аппетита!!!