Блинчики на молоке и кефире
| Порций | 12 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Блины |
| Способ | Классический |
Это один из универсальных рецептов тонких блинов на молоке и кефире. Они получаются мягкими, ажурными и не очень сладкими, а значит, будут отлично сочетаться с любой начинкой. Такие блины хороши также для приготовления тортов, десертов и всевозможных закусок. Перед приготовлением нужно заранее вынуть яйца, кефир и молоко из холодильника.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,96 г
Жиры 10,16 г
Углеводы 18,35 г
Калорийность 183 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. | |
| Сливочное масло | 60 г |
Молочные продукты
| Кефир | 300 мл | |
| Молоко коровье | 300 мл |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 1,5 ст. | |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Соль | 1 ч. л. |
Фрукты, ягоды
| Лимон | 1 шт. |
Яйца
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Соль | 1 ч. л. | |
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Кефир | 300 мл | |
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Предварительно нагреть немного яйца и кефир (лучше если они заранее постоят в тепле).
В кефир добавить яйца, сахар, соль, соду. Все взбить миксером на высоких оборотах.
В кефир добавить яйца, сахар, соль, соду. Все взбить миксером на высоких оборотах.
Шаг 2
| Мука пшеничная | 1,5 ст. | |
| Молоко коровье | 300 мл | |
| Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
Постепенно добавлять муку, продолжая взбивать (уже помедленнее), чтобы не было комочков. Тесто должно получиться средней консистенции, как сметана.
Молоко подогреть (но не кипятить!) и тонкой струйкой вливать в тесто, продолжая взбивать его. Если тесто получилось очень жидкое, добавить немного муки, если густое — кипяченой воды. Лучше изначально оставить густоватым — разбавить потом будет легче, чем добавлять муку, и первая порция блинов легче снимется со сковороды. Добавить в тесто одну столовую ложку растительного масла, размешать.
Молоко подогреть (но не кипятить!) и тонкой струйкой вливать в тесто, продолжая взбивать его. Если тесто получилось очень жидкое, добавить немного муки, если густое — кипяченой воды. Лучше изначально оставить густоватым — разбавить потом будет легче, чем добавлять муку, и первая порция блинов легче снимется со сковороды. Добавить в тесто одну столовую ложку растительного масла, размешать.
Шаг 3
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
Включить сковороду, совсем немного смазать ее подсолнечным маслом, чтобы первые блины не пригорели (я использую одновременно две сковороды, чтобы ускорить процесс). Пожарить первые два блина. Когда сковорода прогреется достаточно и равномерно, можно уменьшить количество масла либо вовсе жарить без него.
Шаг 4
| Сливочное масло | 60 г | |
| Лимон | 1 шт. |
Снимая блин со сковороды, смазывать его кусочком сливочного масла и брызгать сверху лимонным соком (по желанию) — это подчеркнет его вкус.