Блины с грибами и рисом
| Порций | 5 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Блины |
| Способ | Классический |
Готовим блины и с начинкой из жареных грибов, риса и зелёного лука! Сама начинка вкусная, ароматная, лёгкая в приготовлении и, если вы любите грибы, вам такое блюдо обязательно понравится. Блинчики для рецепта нужно брать тонкие, эластичные, чтобы их можно было завернуть без разрывов - приготовленные по предложенному рецепту блины на молоке и соде как раз такие. Перед подачей блины с грибами и рисом нужно обязательно разогреть на сковороде со шкварками или маслом, с яичной заливкой или без, или вообще запечь в сметанном соусе в духовке - это объедение!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Шампиньон | 300 г |
| Рис Басмати | 300 г |
| Подсолнечное масло | 6 ст. л. |
| Молоко коровье | 450 мл |
| Мука пшеничная | 300 г |
| Лук зеленый | 30 г |
| Сахар-песок | 1 ч. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. | |
| Соль | п/в |
| Вода | 220 мл |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Сода пищевая | 0,5 ч. л. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Для приготовления блинов с грибами и рисом нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, молоко, куриное яйцо, вода, сода пищевая, сахар, соль, рис, грибы шампиньоны, зелёный лук, масло подсолнечное рафинированное, чёрный молотый перец.
| Вода | 220 мл |
Сначала приготовим тесто для тонких блинчиков. В миску наливаем не крутой кипяток.
| Молоко коровье | 450 мл |
В воду вливаем холодное молоко. Даже если молоко только из холодильника, не страшно - оно смешается с горячей водой и температура жидкости будет умеренной.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Разбиваем в молоко с водой куриное яйцо.
| Соль | 0,5 ч. л. | |
| Сахар-песок | 1 ч. л. |
Венчиком перемешиваем молоко, воду и яйцо до однородности, всыпаем сахар и соль, перемешиваем ещё раз.
| Мука пшеничная | 300 г | |
| Сода пищевая | 0,5 ч. л. |
Пшеничную муку смешиваем с содой, всыпаем в жидкую основу, замешиваем однородное тесто без комочков блинной консистенции. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, всё зависит от её качества.
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
В последнюю очередь в тесто вливаем подсолнечное рафинированное масло, вымешиваем тесто ещё 10 секунд и можно приступать к жарке блинов.
Широкую сковороду раскаляем, смазываем кусочком сала или подсолнечным маслом, наливаем половник теста или чуть меньше для одного блинчика и, держа сковороду на весу, распределяем тесто по её поверхности равномерно.
Жарим блинчики с двух сторон на сильном огне.
Один за другим, готовые блинчики складываем в стопочку. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 15-16 блинов.
| Шампиньон | 300 г |
Теперь, когда блинчики готовы, приготовим начинку. Кстати, эту самую начинку можно приготовить и заранее - в холодильнике она спокойно простоит несколько часов. Итак, шампиньоны очищаем от кожицы и загрязнений. Нарезаем грибы небольшими кусочками.
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в неё грибы.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Обжариваем грибы на сильном огне до нужной степени готовности (кто любит позажаристее, а кто предпочитает более тушеные грибы, ещё не успевшие покрыться корочкой). Во время обжаривания шампиньоны посыпаем солью и чёрным молотым перцем. Снимаем сковороду с плиты.
| Лук зеленый | 30 г |
Зелёный лук промываем, нарезаем тонкими колечками.
| Рис Басмати | 300 г |
Соединяем в миске жареные грибы, зелёный лук и предварительно отваренный в подсоленной воде до готовности рис любого сорта, у меня басмати. В ингредиентах указано количество уже отваренного риса.
Начинку для блинов перемешиваем. Если соли и перца недостаточно в грибах и рисе, всыпаем специи дополнительно.
Теперь выкладываем ложку начинки из риса и грибов на блинчик с одной стороны.
Закрываем начинку ближайшей стороной блинчика, затем подворачиваем блин с двух сторон по бокам.
Сворачиваем плотный рулетик, чтобы начинка была тщательно закрыта со всех сторон.
Таким образом заворачиваем остальные блины. Готовые блины до подачи храним в холодильнике.
Перед подачей блинчики с грибами и рисом поджариваем на сковороде на сале, масле или так, как вам больше нравится. Также можно блинчики-рулетики запечь в сметане в духовке.
Блины с грибами и рисом готовы.
Подавайте блины с грибами, рисом и зелёным луком к столу в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!