pex-cooking

четверг, 20.36

Есть видео

Спагетти под соусом а ля Болоньезе

Name: Спагетти под соусом а ля Болоньезе
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Соль; Лавровый лист сушеный; Перец черный горошком; Сливочное масло; Подсолнечное масло; Чеснок; Лук репчатый; Свиной фарш; Спагетти; Перец черный молотый; Томатный сок; Петрушка; Сыр твердый

Порции	4
Время	25 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Паста
Способ	Классический

Сегодня будем готовить спагетти с оригинальным соусом а ля Болоньезе. Это быстрый и несложный рецепт придётся по вкусу даже самым требовательным гурманам и станет прекрасным дополнением вашего как праздничного так и повседневного меню.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,69 г

Жиры 6,68 г

Углеводы 20,16 г

Калорийность 187 ккал

и 28 нравится

223 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Петрушка

20 г

Макаронные изделия

Спагетти

250 г

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	п/в
	Сливочное масло	25 г

Мясо

Свиной фарш

300 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Томатный сок

1 ст.

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец черный горошком	3 шт.
	Перец черный молотый	п/в

Сыры

Сыр твердый

100 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Соль	п/в
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец черный горошком	3 шт.
	Сливочное масло	10 г

Ставим воду на плиту для приготовления спагетти. Воду солим. Добавляем 2-3 горошины чёрного перца, 2 лавровых листа и маленький кусочек сливочного масла (можно добавить 1 ч.л. растительного масла вместо сливочного). Накрываем крышкой кастрюлю. Включаем плиту на максимальный разогрев чтобы вода закипела.

Шаг 2

Подсолнечное масло

п/в

На другой конфорке ставим на разогрев сковороду с растительным маслом.

Шаг 3

Чеснок

2 зуб.

Обжариваем в сковороде мелко нарезанный чеснок.

Шаг 4

Когда чеснок обжарился - достаём его из сковороды и выбрасываем. Он нам больше не пригодиться.

Шаг 5

Лук репчатый

1 шт.

На этом же масле в сковороде обжариваем мелко нарезанный лук на среднем уровне подогрева плиты.

Шаг 6

	Свиной фарш	300 г
	Подсолнечное масло	п/в

Когда лук станет немного золотистого цвета добавляем фарш и всё хорошо перемешиваем. Можно добавить немного растительного масла. Накрываем крышкой на несколько минут.

Шаг 7

Когда вода в кастрюле закипела - вынимаем из воды лавровый лист и горошины перца.

Шаг 8

Спагетти

250 г

Ставим спагетти в кастрюлю, пока не размягчится нижняя их часть. Далее ложкой приминаем остальную часть до полного погружения спагетти в воду. Больше крышкой кастрюлю не накрываем. Варим спагетти по указанному на упаковке времени до готовности. При этом вода в кастрюле должна кипеть.

Шаг 9

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Когда мясо в сковороде приобретёт светлый оттенок нужно его посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 10

Томатный сок

1 ст.

Через несколько минут добавляем в мясо один стакан томатного сока. Обратите внимание - у вас томатный сок с солью либо без. Я использую без соли или измельчаю два свежих помидора на блендере. Периодически пробуйте соус на вкус. Всё хорошо перемешивайте.

Шаг 11

Петрушка

20 г

Добавляем мелко нарезанную зелень и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой ещё на пару минут.

Шаг 12

Сливочное масло

15 г

Сливаем со спагетти воду. Добавляем кусочек сливочного масла (либо 1 ч.л. растительного) и хорошо перемешиваем.

Шаг 13

Сыр твердый

100 г

Приступаем к формированию отдельных порций. На дно тарелки кладём желаемое количество спагетти. Сверху выкладываем соус. И посыпаем мелко натёртым твёрдым сыром.