katbka

среда, 21.01

Паста с грибным соусом

Name: Паста с грибным соусом
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Шампиньон; Вода; Оливковое масло; Лук-шалот; Чеснок; Перец красный острый хлопьями; Шампиньон; Вино красное сухое (столовое); Сливочное масло; Мука пшеничная; Куриный бульон; Базилик; Соль; Лапша

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Паста
Способ	Классический

Паста с соусом из белых грибов, вина и специй.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,28 г

Жиры 3,53 г

Углеводы 12,26 г

Калорийность 96 ккал

и 1 нравится

43 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное сухое (столовое)

0,5 ст.

Бульоны

Куриный бульон

2 ст.

Грибы

	Шампиньон	0,5 ст.
	Шампиньон	500 г

Зелень и листовые овощи

Базилик

0,2 ст.

Макаронные изделия

Лапша

250 г

Масла, жиры

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Сливочное масло	2 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст. л.

Овощи свежие

	Лук-шалот	0,5 ст.
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

1 ст.

Специи, пряности, добавки

Перец красный острый хлопьями

0,5 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Шампиньон	0,5 ст.
	Вода	1 ст.

Замочите белые, сушеные грибы в горячей воде на 20 минут.

Шаг 2

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Лук-шалот	0,5 ст.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук-шалот.

Шаг 3

	Чеснок	2 зуб.
	Перец красный острый хлопьями	0,5 ч. л.

К луку добавьте чеснок и хлопья перца чили, обжаривайте все вместе еще 2 минуты.

Шаг 4

Шампиньон

500 г

Нарежьте шампиньоны и добавьте их на сковороду. Обжаривайте их 10 минут. Затем к общей массе добавьте измельченные белые грибы. Воду, к которой были грибы, не выливайте. Перемешайте овощи с грибами и тушите все вместе 1 минуту.

Шаг 5

Вино красное сухое (столовое)

0,5 ст.

Залейте грибы вином и тушите грибы с овощами, пока вино не выпарится.

Шаг 6

	Сливочное масло	2 ст. л.
	Мука пшеничная	1 ст. л.

К тушеным грибам добавьте воду, в которой лежали белые грибы. Тушите до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится в 2 раза. Смешайте сливочное масло с мукой и добавьте мучную массу к грибам. Хорошо перемешайте и готовьте все вместе еще 2 минуты.

Шаг 7

	Куриный бульон	2 ст.
	Базилик	0,2 ст.
	Соль	п/в

На сковороду к грибам добавьте бульон (растительный или куриный) и готовьте грибы, пока жидкость в сковороде не загустеет. Добавьте свежий базилик, соль и перец.

Шаг 8

Лапша

250 г

Отварите лапшу и смешайте ее с третью всего соуса. Разложите пасту по тарелкам, полив ее оставшимся грибным соусом.