SILURUS

вторник, 17.50

Фаршированные каннеллони под сод соусом бешамель

Name: Фаршированные каннеллони под сод соусом бешамель
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Лук-порей; Оливковое масло; Куриный фарш; Томатная паста; Соль; Перец черный молотый; Паприка молотая; Чеснок сушеный; Каннеллони; Сливочное масло; Мука пшеничная; Молоко коровье; Мускатный орех тертый; Моцарелла

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Паста
Способ	Классический

Каннеллони - итальянские макароны в виде трубочек с разнообразной начинкой: сыр, шпинат или мясо. Обычно заливают томатным соусом или соусом бешамель и запекают в духовке.
Я приготовил каннеллони с фаршем под соусом бешамель.

ВИДЕО-РЕЦЕПТ - https://youtu.be/6vGmuvP7wsQ

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,06 г

Жиры 9,09 г

Углеводы 6,29 г

Калорийность 146 ккал

и 1 нравится

16 добавили себе

Вам нужно

Макаронные изделия

Каннеллони

12 шт.

Масла, жиры

	Оливковое масло	п/в
	Сливочное масло	50 г

Молочные продукты

Молоко коровье

500 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

50 г

Овощи свежие

Лук-порей

1 шт.

Птица

Куриный фарш

500 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соусы

Томатная паста

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Мускатный орех тертый	п/в
	Паприка молотая	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Чеснок сушеный	п/в

Сыры

Моцарелла

100 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Лук-порей

1 шт.

ВИДЕО-РЕЦЕПТ - https://youtu.be/6vGmuvP7wsQ

Возьмите один стебель лука-порея или 2 средних репчатых.
Зеленую часть отрезаем, стебель хорошо промываем под водой.
Режем пополам и полукольцами.

Шаг 2

	Оливковое масло	п/в
	Куриный фарш	500 г
	Томатная паста	2 ст. л.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Паприка молотая	п/в
	Чеснок сушеный	п/в

Сковороду ставим на плиту, сбрызгиваем оливковым маслом.
Высыпаем нарезанный лук и пассеруем до полупрозрачности.
Добавляем куриный фарш на сковороду и тщательно размешиваем его до однородности.
Слегка обжариваем.
Добавляем томатную пасту и соединяем ее с фаршем.
Солим, перчим, присыпаем паприкой и чесноком.
Еще раз перемешиваем и тушим до готовности.
Снимаем фарш с плиты и даем ему немного остыть.

Шаг 3

Каннеллони

12 шт.

Берем противень, каннеллони и фарш.
И начинаем фаршировать трубочки удобным для вас способом.
Начиненные каннеллони выкладываем на противень.
Всего у меня получилось 12 штук.

Шаг 4

	Сливочное масло	50 г
	Мука пшеничная	50 г
	Молоко коровье	500 мл
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Мускатный орех тертый	п/в

Приступаем к приготовлению соуса бешамель.
Кастрюлю или сотейник ставим на плиту.
Растапливаем в ней сливочное масло.
Высыпаем муку и обжариваем пару минут.
Мука, обжареная в сливочном масле называется ру.
Смесь должна приобрести желтоватый цвет.
Вливаем третью часть молока и тщательно размешиваем ру в молоке.
Консистенция соуса должна быть равномерной, без единого комочка.
Интенсивно помешивая вливаем оставшееся молоко.
Добавляем специи: соль, черный перец и мускатный орех.
Размешиваем и варим соус около 2-3 минут до загустения, но не доводя до кипения!

Шаг 5

Моцарелла

100 г

Снимаем соус с плиты и выливаем его на наши каннеллони.
Разравниваем по всей поверхности так, чтобы все трубочки были полностью покрыты.
Убираем противень в разогретую духовку минут на 20.
Пока каннеллони запекаются, натрем сыр.
Подойдет любой сыр, который хорошо плавится. У меня моцарелла.
За 5 минут до готовности достаем противень и посыпаем каннеллони сыром.