Спагетти неро с креветками и помидорами черри
| Порции | 3 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Паста |
| Способ | Классический |
Отведав это изысканное, но вместе с тем простое в приготовлении блюдо, вы по достоинству оцените потрясающее сочетание чёрных спагетти с чернилами каракатицы (Spaghetti al nero di seppia), обжаренных в чесночном масле креветок и помидор черри с добавлением острого перца чили! Блюдо смотрится эффектно благодаря ярким ингредиентам, имеет ненавязчивый чесночный вкус и лёгкую остроту перца чили, а аромат-то какой- словами не передать! Спагетти неро с креветками и помидорами черри необходимо подавать сразу после приготовления, украсив веточкой базилика!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Базилик | п/в |
| Спагетти | 300 г |
| Оливковое масло | 50 мл | |
| Сливочное масло | 25 г |
| Перец красный острый | 0,3 шт. | |
| Помидоры черри | 6 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Креветки | 150 г |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления пасты неро с креветками и помидорами черри нам понадобятся спагетти nero di seppia, креветки варено-мороженные или сырые, помидоры черри, масло сливочное, перец чили, чеснок, масло оливковое, вода для отваривания спагетти, свежий зелёный базилик для подачи, соль и чёрный молотый перец.
| Креветки | 150 г |
Размораживаем креветки и удаляем панцири с головами. Если вы используете сырые креветки, то предварительно необходимо их отварить 3 минуты в подсоленной воде, остудить, а только потом очистить от панцирей и удалить головы.
| Перец красный острый | 0,3 шт. |
Перец чили без семян измельчаем.
| Помидоры черри | 6 шт. |
Помидоры черри промываем и разрезаем на половинки.
| Оливковое масло | 50 мл | |
| Сливочное масло | 25 г |
В сковороде или небольшом сотейнике разогреваем оливковое масло, добавляем кусочек сливочного масла, растапливаем его на среднем огне.
| Чеснок | 1 зуб. |
В масло добавляем зубчик чеснока, очищенного и раздавленного плоской стороной ножа. При непрерывном помешивании на среднем огне ароматизируем масло около 30 секунд, затем чеснок вынимаем и выбрасываем.
Вместо чеснока в масло закладываем перец чили. Перемешиваем и прогреваем несколько секунд.
Далее в сковороду добавляем очищенные креветки.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Обжариваем креветки в чесночном масле, посолив и поперчив по вкусу, около минуты.
Добавляем половинки помидор черри.
На сильном огне обжариваем креветки с черри около минуты, периодически перемешивая содержимое сковороды. Помидоры должны сохранить свою форму и не начать пускать сок!
| Спагетти | 300 г |
Параллельно с приготовлением креветок с черри отвариваем до готовности в подсоленной воде спагетти nero di seppia (с чернилами каракатицы). Воду сливаем.
Спагетти перекладываем в сковороду к креветкам с черри.
Содержимое сковороды перемешиваем и прогреваем около минуты на медленном огне.
Снимаем сковороду с плиты.
Спагетти неро с креветками и помидорами черри готовы!
| Базилик | п/в |
Раскладываем спагетти в порционные тарелки, украшаем листиками базилика и сразу же подаём к столу в качестве второго блюда!
Приятного аппетита!