Паста Аматричана с беконом
| Порция | 1 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Паста |
| Способ | Классический |
В итальянской кухне обязательным дополнением к любой пасте является соус. Он полностью определяет вкус блюда. Итальянцы считают, что без соуса паста не может существовать.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 9,29 г
Жиры 9,56 г
Углеводы 19,32 г
Калорийность 218 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Вино белое сухое (столовое) | 100 г |
Зелень и листовые овощи
| Тимьян свежий | 2 стеб. |
Макаронные изделия
| Кавателли | 100 г |
Масла, жиры
| Оливковое масло | п/в |
Мясо
| Бекон | 70 г |
Овощи свежие
| Чеснок | 1 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Перец кайенский (чили) молотый | 1 шт. |
Сыры
| Пармезан | 50 г |
Фрукты, ягоды
| Томаты в собственном соку | 120 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Кавателли | 100 г | |
| Бекон | 70 г | |
| Томаты в собственном соку | 120 г | |
| Пармезан | 50 г | |
| Вино белое сухое (столовое) | 100 г | |
| Перец кайенский (чили) молотый | 1 шт. | |
| Чеснок | 1 зуб. | |
| Тимьян свежий | 2 стеб. | |
| Соль | п/в | |
| Оливковое масло | п/в |
Пасту каватаппи («штопор») отварите в кипящей подсоленной воде до состояния al dente. Можно использовать другой вид пасты, который вы любите. Готовые каватаппи, откинуть на дуршлаг, подождать пока стечет вода. Главное — правильно приготовить соус.
Возьмите несколько полосок бекона и нарежьте их широкими кусочками — они пойдут на декор блюда. Отправьте в разогретую сковороду, распределите кусочки по всей ее поверхности и обжарьте до хрустящей корочки. Обжаренный бекон выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Оставшийся в сковороде жир от бекона не выливайте.
Снимите кожуру с томатов. Томаты в собственном соку тщательно разомните с помощью вилки и перемешайте до однородной массы.
Зубчик чеснока очистите и тонко нарежьте, а затем отправьте обжариваться в сковороду с оставшимся от бекона жиром. Добавьте веточки тимьяна и прогрейте всё вместе на протяжении 15-20 минут.
Остальной бекон мелко нарежьте, выложите в сковороду и обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
Извлеките из сковороды тимьян и влейте белое вино. Дайте выпариться алкоголю в течение 15 секунд, затем выложите томаты в собственном соку и перемешайте. Немного поперчите, убавьте огонь.
Готовую пасту переложите в сковороду, хорошо перемешайте с соусом. Добавьте пару кусочков перца чили.
Переложите пасту с соусом в тарелку для подачи, посыпьте тертым пармезаном, сбрызните оливковым маслом и украсьте кусочками обжаренного бекона и листочками тимьяна.
Приятного аппетита!!!
Возьмите несколько полосок бекона и нарежьте их широкими кусочками — они пойдут на декор блюда. Отправьте в разогретую сковороду, распределите кусочки по всей ее поверхности и обжарьте до хрустящей корочки. Обжаренный бекон выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Оставшийся в сковороде жир от бекона не выливайте.
Снимите кожуру с томатов. Томаты в собственном соку тщательно разомните с помощью вилки и перемешайте до однородной массы.
Зубчик чеснока очистите и тонко нарежьте, а затем отправьте обжариваться в сковороду с оставшимся от бекона жиром. Добавьте веточки тимьяна и прогрейте всё вместе на протяжении 15-20 минут.
Остальной бекон мелко нарежьте, выложите в сковороду и обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
Извлеките из сковороды тимьян и влейте белое вино. Дайте выпариться алкоголю в течение 15 секунд, затем выложите томаты в собственном соку и перемешайте. Немного поперчите, убавьте огонь.
Готовую пасту переложите в сковороду, хорошо перемешайте с соусом. Добавьте пару кусочков перца чили.
Переложите пасту с соусом в тарелку для подачи, посыпьте тертым пармезаном, сбрызните оливковым маслом и украсьте кусочками обжаренного бекона и листочками тимьяна.
Приятного аппетита!!!