Спагетти с песто из крапивы
| Порции | 3 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Паста |
| Способ | Классический |
Сейчас самое время для блюд из молодой крапивы! Предлагаю приготовить спагетти с песто из крапивы- это блюдо удивительно сочетает в себе пользу и отменный вкус, элегантность, уникальность и, одновременно с этим, доступность и лёгкость приготовления! Вкус у спагетти, заправленных оригинальным зелёным “песто”, своеобразный и очень необычный, пармезан придаёт лёгкий сливочно-солоноватый оттенок, и сами спагетти преображаются, приобретая нежный зелёный цвет. Я просто в восторге от этих спагетти! Обязательно приготовьте спагетти с песто из молодой крапивы- это того стоит!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Крапива | 1 пуч. |
| Спагетти | 230 г |
| Оливковое масло | 5 ст. л. |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Соль | п/в |
| Вода | 1,6 л |
| Перец черный молотый | п/в |
| Пармезан | 2,5 ст. л. |
Для приготовления спагетти с песто из крапивы нам понадобятся следующие ингредиенты: спагетти, молодая крапива, чеснок, оливковое масло, пармезан, соль, чёрный молотый перец и вода.
| Крапива | 1 пуч. |
Нам понадобится пучок свежей молоденькой крапивы. Обрываем, а ещё лучше воспользоваться ножницами и срезать листики крапивы со стеблей. Промываем листья крапивы в холодной воде, просушиваем.
| Чеснок | 1 зуб. | |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
В сотейнике или на сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на медленном огне до прозрачности нарезанный пластинками чеснок.
Добавляем к обжаренному чесноку листья крапивы, прям целые, ненарезанные.
На огне ниже среднего даём листьям крапивы уменьшиться в объёме. Они, как другие листовые (к примеру, шпинат), на сковороде начинают быстро увядать. Обжариваем, периодически перемешивая, до того момента, пока крапива не станет похожа на кашицу. При необходимости можно долить немного горячей кипячёной воды.
Перекладываем содержимое сковороды (листья крапивы с чесноком) в чашу блендера или кухонного комбайна.
Измельчаем до получения однородной кашицы.
Перекладываем обратно в сковороду получившееся зелёное песто из крапивы.
| Пармезан | 2 ст. л. | |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Всыпаем сюда же натёртый на мелкой тёрке пармезан, вливаем оливковое масло, добавляем щепотку чёрного свежемолотого перца.
| Спагетти | 230 г | |
| Вода | 1,6 л | |
| Соль | п/в |
Параллельно с приготовлением песто из крапивы отвариваем в подсоленной воде спагетти, откидываем их на дуршлаг и сливаем всю воду. Перекладываем спагетти в сковороду к песто из крапивы.
Перемешиваем спагетти, прогреваем на маленьком огне ещё около 30 секунд и снимаем с плиты.
| Пармезан | 0,5 ст. л. | |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
Спагетти с песто из крапивы готовы! Раскладываем спагетти на порции, сбрызгиваем каждую порцию оливковым маслом, посыпаем натёртым пармезаном и сразу же подаём к столу!
Приятного аппетита!