SophyDemange

понедельник, 11.21

Равиоли со шпинатом и рикоттой

Name: Равиоли со шпинатом и рикоттой
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Оливковое масло; Шпинат; Чеснок; Сливочное масло; Соль; Перец черный молотый; Мускатный орех тертый; Рикотта; Пармезан; Кедровый орех; Цедра лимона; Тесто для равиоли; Яйцо куриное; Лимонный сок; Шалфей свежий

Порции	2
Время	30 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Паста
Способ	Классический

Вкусные и сытные итальянские равиоли со шпинатом, сыром рикотта, и кедровыми орехами.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13,42 г

Жиры 25,99 г

Углеводы 3,48 г

Калорийность 297 ккал

и 5 нравится

60 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Шалфей свежий	1 ст. л.
	Шпинат	150 г

Масла, жиры

	Оливковое масло	3 ст. л.
	Сливочное масло	60 г

Овощи свежие

Чеснок

2 зуб.

Орехи, семечки

Кедровый орех

2 ст. л.

Сахар, мёд, соль

Соль

0,5 ч. л.

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

1 шт.

Специи, пряности, добавки

	Мускатный орех тертый	0,5 ч. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.

Сыры

	Пармезан	150 г
	Рикотта	150 г

Фрукты, ягоды

Цедра лимона

1 шт.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Тесто для равиоли

300 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Шпинат	150 г
	Чеснок	2 зуб.
	Сливочное масло	30 г

Для начала готовим начинку. Для этого на разогретую сковороду с оливковым маслом выкладываем шпинат, кусочек сливочного масла и измельченный чеснок.

Шаг 2

	Соль	0,5 ч. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.
	Мускатный орех тертый	0,5 ч. л.

Солим и перчим шпинат по вкусу, а так же посыпаем тертыми мускатным орехом. Немного обжариваем.

Шаг 3

Затем сцеживаем жидкость и мелко нарезаем.

Шаг 4

	Рикотта	150 г
	Пармезан	150 г
	Кедровый орех	2 ст. л.
	Цедра лимона	1 шт.

К измельченному шпинату добавляем рикотту, цедру лимона, тертый пармезан и немного поджаренные кедровые орехи. Все перемешиваем и ставим в холодильник на некоторое время.

Шаг 5

Тесто для равиоли

300 г

Тонко расскатываем тесто для равиоли и выкладываем на него начинку маленькими шариками.

Шаг 6

Яйцо куриное

1 шт.

Смазываем края теста яйцом и заворачиваем, хорошенько прижимая, и выпуская весь воздух.

Шаг 7

Затем разделяем их с помощью ножа.

Шаг 8

Варим равиоли полторы минуты в кипящей, подсоленной воде.

Шаг 9

	Оливковое масло	1 ст. л.
	Сливочное масло	30 г
	Лимонный сок	1 шт.
	Шалфей свежий	1 ст. л.

Тем временем, на разогретую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем кусочек сливочного. Затем выкладываем измельченный шалфей и выдавливаем лимонный сок.

Шаг 10

Готовые равиоли выкладываем в сковороду с кипящим маслом и немного обжариваем.