Макароны с сыром
| Порций | 12 |
| Время | 55 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Паста |
| Способ | Классический |
Паста, запеченная с сыром - лучший рецепт пасты на протяжении более 15 лет.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Лапша | 680 г |
| Молоко коровье обезжиренное (обрат) | 5 ст. |
| Крахмал кукурузный | 4 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | 1 ч. л. |
| Пекорино романо | 140 г | |
| Плавленый сыр | 230 г | |
| Чеддер | 450 г |
| Лапша | 680 г |
Довести слегка подсоленную воду до кипения. Положить в нее лапшу и варить 8 минут. Слить воду.
| Молоко коровье обезжиренное (обрат) | 5 ст. | |
| Крахмал кукурузный | 4 ст. л. |
Пока лапша варится, налить в кастрюлю 1 стакан молока и кукурузный крахмал и взбить венчиком до получения однородной массы.
Согреть остальное молоко, поставив в микроволновую печь на 3 минуты. Добавить горячее молоко в смесь с кукурузным крахмалом. Поставить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. Продолжать помешивать, пока смесь не загустеет (около 1 минуты). Снять с огня.
| Плавленый сыр | 230 г | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 1 ч. л. |
Добавить плавленый сыр, соль и перец. Размешивать, пока сыр не расплавится, и соус не станет однородным.
Разогреть духовку до 190С. Смазать противень размером 9 x 13 с помощью распылителя для выпечки.
| Чеддер | 450 г | |
| Пекорино романо | 140 г |
Смешать полстакана чеддера и 4 столовые ложки романо в маленькой миске и отложить в сторону.
Пасту и оставшийся сыр добавить в соус и перемешать. Выложить в посуду для выпечки. Сверху нанести сырную смесь.
Выпекать 25 минут.