Вареники
| Порции | 3 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Пельмени и вареники |
| Способ | Классический |
.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,17 г
Жиры 1,7 г
Углеводы 30,17 г
Калорийность 154 ккал
Вам нужно
Грибы
| Лисички | 300 г |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 1 ст. л. |
Молочные продукты
| Сметана 20% | 2 ст. л. |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 2,5 ст. |
Овощи свежие
| Картофель | 0,5 кг |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Перец черный молотый | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сметана 20% | 2 ст. л. | |
| Картофель | 0,5 кг | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Мука пшеничная | 2,5 ст. | |
| Сливочное масло | 1 ст. л. | |
| Соль | п/в | |
| Лисички | 300 г |
Горячая вода - 1 стакан;
Шаг 2
В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто
Шаг 3
Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Шаг 4
Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут. В это время приготовим начинку.
Шаг 5
Картофель отварить и размять в пюре. Грибы мелко порезать и обжарить в масле.Соединить с картофельным пюре. Добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить. Начинка готова - можно начинать лепить вареники.
Шаг 6
Отрезать 1/3 теста. Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной.
Шаг 7
При помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить на раскатанное тесто.
Шаг 8
Края теста смочить водой. Сложить края теста, накрыв начинку. Прижать шов пальцами.
Шаг 9
Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. Как только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и сливочным маслом.