Картофельно-мясные вареники 🥟
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пельмени и вареники |
| Способ | Классический |
🥟
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,18 г
Жиры 1,69 г
Углеводы 25,81 г
Калорийность 144 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | п/в |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 500 г |
Овощи свежие
| Картофель | 800 г | |
| Лук репчатый | 2 шт. |
Птица
| Куриный фарш | 300 г |
Сахар, мёд, соль
| Соль | 1 ч. л. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 220 мл |
Специи, пряности, добавки
| Куркума молотая | 1 щеп. |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Мука пшеничная | 500 г | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Куркума молотая | 1 щеп. | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Вода | 220 мл |
Ингредиенты для теста
Шаг 2
| Картофель | 800 г | |
| Куриный фарш | 300 г | |
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Петрушка | п/в |
Ингредиенты для начинки
Шаг 3
1. В миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. Потом всыпаем куркуму, вбиваем куриное яйцо и перемешиваем. В массу вливаем кипяток и замешиваем мягкое тесто.
2. Готовое тесто вымешиваем на рабочей поверхности 5 минут. Кладем его в пакет и оставляем на 15 минут.
3. Картофель очищаем и натираем на крупной терке. Отжимаем его от лишней жидкости и добавляем фарш.
4. Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками.
5. Кладем его на раскаленную сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем его в начинку, все солим, всыпаем измельченную петрушку и перемешиваем.
6. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем из него кружочки. Берем кружочек, на одну часть кладем начинку и накрываем второй. Края тщательно скрепляем. Таким образом формируем все вареники.
7. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Кладем в кипящую воду вареники и отвариваем до готовности.
2. Готовое тесто вымешиваем на рабочей поверхности 5 минут. Кладем его в пакет и оставляем на 15 минут.
3. Картофель очищаем и натираем на крупной терке. Отжимаем его от лишней жидкости и добавляем фарш.
4. Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками.
5. Кладем его на раскаленную сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем его в начинку, все солим, всыпаем измельченную петрушку и перемешиваем.
6. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем из него кружочки. Берем кружочек, на одну часть кладем начинку и накрываем второй. Края тщательно скрепляем. Таким образом формируем все вареники.
7. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Кладем в кипящую воду вареники и отвариваем до готовности.